Huvudrätter

Chili con carne med choklad
 

Det här är en mild variant på chili. Öka mängden chilipeppar om du vill ha den hetare. Börja i god tid, bönorna ska ligga i vatten ca 12 timmar.

Laga gärna chilin dagen innan den ska serveras. En chili mår ofta bra av att vila så att smakerna får "sätta sig".

Kategori:  Huvudrätter
Tillagning: 2 tim 30 min
Vila: 12 tim
Choklad- och anchopanerad lax

Anchochili är torkad röd poblano, en ganska mild chili med smak av kakao, kaffe och torkad frukt.

Kategori:  Huvudrätter
Chokladglaserad marulk med persiljekräm och kantareller

Marulk ligger på WWF:s röda lista över fiskarter vilket innebär att den är överfiskad och/eller fisket orsakar andra allvarliga problem.

Ersätt istället med gös, sej eller annan fast fisk som inte är hotad.

Kategori:  Huvudrätter
Chokladsotad laxfilé på salladsbädd
Kategori:  Huvudrätter
Tillagning: 30 min

Sagt om choklad

Han ägnade hela sitt liv åt att ge latinska och grekiska namn till floran och faunan. Han gav kakaoträdet namnet Theobroma, Gudarnas föda.
Carl von Linné (1707-1778)

Samarbete