Varma desserter

Chokladdarioler
Kategori:  Varma desserter
Tillagning: 2 tim
Chokladdessert med flytande fyllning
Kategori:  Varma desserter
Tillagning: 30 min
Chokladeclairer

Det blir ca 14 stycken.

En variant är att göra petits-choux med choklad.
Gör degen som i föregående recept och skeda upp eller spritsa rundlar, 2,5 cm i diameter, på den smorda och fuktade plåten.
Grädda som ovan och gör ett hål i sidan på varje bulle så att ångan släpps ut. Ställ tillbaka bullarna i ugnen i 2 minuter till för att torka.
Låt svalna och fyll dem sedan med vispad grädde. Stapla dem på ett serveringsfat. Servera med varm chokladsås.

Kategori:  Varma desserter
Tillagning: 45 min
Chokladfondant med kolafyllning
 

Fondanten ska vara lös i mitten, så håll koll på gräddningstiden.

Kolan som blir över kan skäras i kuber och eventuellt rullas i lite extra flingsalt.

Kategori:  Varma desserter
Tillagning: 45 min
Vila: 30 min
Chokladfondant med mandelglass och apelsin

Desserten går att förbereda dagen innan, genom att göra smeten och fylla formarna. Förvara dem sedan i kylen och baka av dem strax före servering.

Provbaka gärna en om du inte känner till ugnen väl. Det kan skilja på ugnar och det är mycket viktigt med rinnigheten.

Kategori:  Varma desserter

Sagt om choklad

"Ingen annanstans har naturen koncentrerat ett sådant överflöd av de mest värdefulla födoämnena på ett så litet utrymme som kakaobönan."
Alexander von Humboldt (1796-1859)

Samarbete