Under tillagningen delar sig denna pudding, i själva puddingen och en sås.
Låt bakverken svalna en aning före serveringen. De är lika goda kalla, den stelnade chokladen utgör en god kontrast mot den tunna smördegen.
Körsbärspajen kan också göras i hel form, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
Desserten kan lagas i förväg. Låt i så fall stå i kyl till serveringen, värm dem försiktigt i ugnen (150°C) eller i mikron (ca 1 minut).
Denna sufflé har en krämigare konsistens än den konventionella, så den höjer sig inte lika mycket. Den blir bäst om den serveras i grunda portionsskålar.
Krusbär behöver mycket sötma för att bli smakrika och goda, så vit choklad passar bra till.
