Kalla desserter

Chokladkolapajer med kanderade mandlar
 

Det är en del moment med dessa pajer, men mycket går att förbereda och lägga ihop sista minuten före servering.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 5 tim
Vila: 1 tim
Chokladkräm med hallon, balsamico och lakrits

Låt chokladkrämen stå i rumstemperatur ca 10 minuter före servering, då smakar den så mycket mer.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 10 min
Vila: 12 tim
Chokladkräm med olivolja och havssalt
 
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 15 min
Vila: 1 tim
Chokladkräm med romglaserade körsbär och hasselnötskrokant
 

Perfekt till en buffé.

Körsbär brukar gå att hitta i frysdisken eller på burk.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 25 min
Chokladmaräng med blodapelsinkompott och vaniljglass
 

Det är viktigt att vattenbadet bara sjuder. Om det kokar stelnar äggvitan och marängsmeten blir svår att klicka ut på plåtar.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 1 tim 30 min
Chokladmousse
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 30 min
Vila: 1 tim

Sagt om choklad

Han ägnade hela sitt liv åt att ge latinska och grekiska namn till floran och faunan. Han gav kakaoträdet namnet Theobroma, Gudarnas föda.
Carl von Linné (1707-1778)

Samarbete