Choklad-Schmarren

Förbered marinering dagen innan servering.

Svårighetsgrad
Kategori:  Varma desserter
Taggar:  Jul
Tillagning: 1 tim Vila: 1 dygn

Ingredienser

För 4 personer ()

Recept

  • 50 g florsocker
  • 4 msk mörk rom
  • 100 g torkade tranbär
  • 100 g mörk choklad, 70 %
  • 3.5 äpplen
  • 4 ägg
  • 50 g vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 msk kakaopulver
  • 1.5 dl mjölk
  • 50 g socker
  • 1 nypa salt
  • 50 g skirat smör
  • 50 g socker till äpplena
  • 50 g smör
  • florsocker att strö över

Choklad-Schmarren

  1. Koka upp 1 dl vatten och florsocker. Tillsätt rom och tranbär. Låt blandningen stå över natten.
  2. Finhacka chokladen och smält i bunke över vattenbad eller i mikrovågsugn. Skölj äpplena (låt skalet vara kvar) och skär dem i 1 cm tjocka skivor.
  3. Sätt ugnen på 200°C. Dela äggen i gulor och vitor. Rör ihop gulorna med mjöl, bakpulver, kakao och mjölk till en blank smet.
  4. Vispa vitorna till med en nypa salt tills det blir ett kraftigt skum, tillsätt socker. Rör försiktigt ner äggviteskum och smält choklad i smeten.
  5. Hetta upp det skirade smöret i en stor panna och häll i smeten. Låt de marinerade tranbären droppa av och fördela dem över smeten i pannan.
  6. Ställ in pannan i ugnen och grädda pannkakan i ungefär 8-10 minuter eller tills den fått fin gyllenbrun färg. Tag pannan ur ugnen och dela pannkakan i bitar med två stekspadar. Strö florsocker över pannkaksbitarna.
  7. Doppa äppelbitarna i socker och stek dem guldbruna i smör. Fördela äppelbitar och pannkaksbitar på passande tallrikar.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 2?

Kommentarer på recept (0)

Sagt om choklad

"Chokladens avslutande kvalitet kan mäta sig med kaffe och cognac som ridåfall efter en bättre måltid."
Jeanine Larmoth

Samarbete