Äppelkaka med vanilj- och vit chokladsås

Det går bra att ha de degklädda formarna i frysen. Även den färdiga kakan kan stå obakad i frysen; bara att ta fram och baka den dag den ska serveras.

Svårighetsgrad
Kategori:  Varma desserter
Tillagning: 1 tim 25 min Vila: 1 dygn

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 200 g smör, rumsvarmt
  • 1.5 dl florsocker
  • 1 ägg
  • 5 dl vetemjöl (300 g)

Muffins

  • 150 g smör, rumsvarmt
  • 1.75 dl strösocker
  • 0.5 citron, rivet skal
  • 3 ägg
  • 2.25 dl vetemjöl (135 g)

Fyllning

  • 50 g hasselnötter
  • 5 fasta, medelstora äpplen, gärna röda

Vaniljsås

  • 100 g vit choklad
  • 1 vaniljstång
  • 4 dl vispgrädde
  • 2 dl mjölk
  • 0.5 dl strösocker
  • 7 äggulor

Äppelkaka med vanilj- och vit chokladsås

  1. Vaniljsås
    Hacka chokladen. Klyv vaniljstången och skrapa ut fröna. Koka upp grädde, mjölk, socker, vaniljstång och -frön. Häll blandningen över äggulorna och rör om. Häll tillbaka blandningen i kastrulllen och sjud under omrörning till 83°C. Häll såsen över chokladen och rör tills den smält. Låt svalna, täck med plastfolie och låt stå i kylen ca 24 timmar.
  2. Mördeg
    Blanda smör och socker, gärna i en matberedare. Blanda i ägget och sedan mjölet. Arbeta ihop till en jämn deg. Låt degen vila i kylen ca 1 timme.
  3. Dela degen i bitar och tryck ut dem i formar med mjölad tumme.
  4. Muffinssmet
    Vispa smör och socker. Tillsätt citronskal och sedan ett ägg i taget. Sikta i mjölet och arbeta ihop till en smet. Sätt ugnen på 200°C.
  5. Fyllning
    Hacka nötterna och strö dem i formarna. Spritsa över muffinssmeten. Skala, kärna ur och skiva äpplena. Skär äppelskivorna i fjärdedelar. Fördela äppetskivorna i formarna. Ställ formarna på en plåt.
  6. Grädda pajerna mitt i ugnen 20-25 minuter. Lossa pajerna ur formarna. Servera dem ljumma med vaniljsåsen.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 1?

Kommentarer på recept (0)

Sagt om choklad

"Den är syndig, oanständigt fyllig och frestande, men varenda sked är himmelsk, och det är så chokladfromage ska vara."
Julia Child

Samarbete