Chilichokladtårta

Svårighetsgrad
Kategori:  Tårtor
Tillagning: 1 tim 10 min Vila: 1 tim

Ingredienser

För 12 personer ()

Recept

  • 1 liten röd chili, t.ex. spansk peppar
  • 1 torkad Guajillo
  • 400 g mörk choklad, 64-70 %
  • 100 g smör
  • 4 ägg
  • 4 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl

Topping

  • 0.5 burk karamelliserad mjölk (à 397 g)

Ganache

  • 100 g mörk choklad, 64-70 %
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 msk ljus sirap
  • 2 tsk smör, rumsvarmt

Garnering

  • 2 krossade kakaobönor

Chilichokladtårta

  1. Sätt ugnen på 175°C. Kärna ur och finhacka chilin riktigt smått. Smula sönder den torkade chilin riktigt smått. Hacka chokladen och smält tillsammans med smöret i mikrovågsugn eller över vattenbad. Tillsätt färsk och torkad chili. Mixa till en slät kräm.
  2. Rör ihop ägg och socker. Blanda ner chokladblandningen i äggsmeten och vänd i mjöl. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 minuter. Ta ut och låt kallna.
  3. Bred den karamelliserade mjölken på kakan och ställ den i kylen ca 1 timme.
  4. Ganache
    Hacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädde och sirap och häll över chokladen. Rör tills chokladen smält. Låt svalna något och vispa i smöret.
  5. Bred ganachen på tårtan. Garnera med chili och kakaobönor.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sagt om choklad

"Succolade er de fornemme folks drik. Kaffe, derimod, den er de simple folks trøst."
Ludvig Holberg

Samarbete