Amarulaparfait

Svårighetsgrad
Kategori:  Glass
Tillagning: 30 min Vila: 6 tim

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 2 äggvitor
  • 6 äggulor
  • 2 dl strösocker
  • 200 g färskost, rumsvarm
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl Amarula cream

Chokladkräm

  • 50 g mörk choklad, 70 %
  • 0.5 dl Amarula cream

Tillbehör

  • 3 dl bär, t.ex. hallon och blåbär
  • citronmeliss eller mynta

Amarulaparfait

  1. Chokladkräm
    Bryt chokladen i bitar och smält den i mikrovågsugn eller över vattenbad. Rör ner rumsvarm Amarula.
  2. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa äggulor och strösocker vitt och pösigt. Rör ner färsk­osten. Vispa grädden. Vänd ner grädde, Amarula och till sist ­äggvitor i ägg­smeten.
  3. Skölj en avlång form (ca 1 ½ liter) med vatten och täck insidan med plastfolie. Häll upp parfaitsmeten i formen eller i åtta små portionsformar. Ringla chokladkrämen över och dra ut mönster med en kniv. Täck formen med plastfolie och ställ i frysen ca 6 timmar.
  4. Ta fram parfaiten ca 10 minuter innan den ska serveras. Garnera med bär, citron­meliss eller ­mynta.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 2?

Kommentarer på recept (0)

Sagt om choklad

Han ägnade hela sitt liv åt att ge latinska och grekiska namn till floran och faunan. Han gav kakaoträdet namnet Theobroma, Gudarnas föda.
Carl von Linné (1707-1778)

Samarbete