Marängswiss

Det blir lite fler kakor än vad som går åt till marängswissen, men de går förstås att äta som vanliga småkakor, så det gör inget!

Gör maränger, chokladkakor och chokladsås i god tid. Marängswissen läggs sedan ihop precis före servering.

Svårighetsgrad
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 2 tim

Ingredienser

För 8 personer ()

Maräng

  • 3 äggvitor (spara gulorna till chokladkakorna)
  • 2 dl strösocker

Chokladkakor

  • 50 g valnötter
  • 75 g smör
  • 3 msk kakao
  • 3 äggulor
  • 1.5 dl strösocker
  • 1.25 dl vetemjöl
  • 0.5 tsk bakpulver
  • 2 msk mjölk

Chokladsås

  • 2 dl strösocker
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl vispgrädde
  • 30 g smör
  • 0.5 krm salt
  • 2 msk kakao
  • 0.5 krm vaniljsocker

Recept

  • 45 små maränger
  • 20 chokladkakor
  • 1 liter vaniljglass
  • 3 dl vispad grädde
  • 2 dl björnbär
  • 1 sats chokladsås

Marängswiss

  1. Maräng
    Sätt ugnen på 200°C. Vispa äggvitorna på låg hastighet 2-3 minuter. Tillsätt sockret lite i taget och öka hastigheten. Vispa till ett stadigt skum.
  2. Lägg marängsmeten i en spritspåse med slät tyll. Spritsa små släta maränger på en plåt med bakplåtspapper.
  3. Grädda marängerna mitt i ugnen ca 1 timme. Låt dm kallna på ptåten och förvara dem torrt.
  4. Chokladkakor
    Sätt ugnen på 150°C. Hacka och rosta valnötterna i torr stekpanna ca 5 minuter. Smält smöret i en kastrull och vispa i kakaon. Låt det svalna.
  5. Vispa äggulor och socker pösigt. Rör ner smörblandningen och tillsätt mjöl blandat med bakpulver. Rör ner nötterna.
  6. Häll upp smeten i en ugnssäker form klädd med bakplåtspapper. ca 25 x 15 cm. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt den kallna, skär den i rutor. Förvara i burk med lock.
  7. Chokladsås
    Blanda socker, mjölk, grädde, smör och salt i en kastrull och koka upp. Passa noga så det inte kokar över. Låt sjuda ca 30 minuter. Rör om då och då.
  8. Ta kastrullen av värmen och vispa i kakaon. Vispa med elvisp. Om du vill kan det göras i en bunke i stället för i kastrullen. Vispa ca 5 minuter. Häll upp såsen i en skål. Den kan serveras varm eller kall till marängswissen.
  9. Servering
    Varva maränger, smulade kakor, glasskulor, grädde, björnbär och chokladsås i coupeglas eller små skålar. Servera direkt.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 4?

Kommentarer på recept (0)

Sagt om choklad

"Hon åt choklad regelbundet, det höll henne igång. Hon sade att det innehöll mycket näring i litet format. Det räddade henne från att svälta ihjäl."
Kate Chopin (1851-1904)

Samarbete