Äppelpannkaka med karamelliserade äpplen och ljummen chokladsås

Pannkakssmeten får en frisk smak av rivet äpple och lätt knäckig ton av brynt smör. Välj gärna svenska äpplen med fin balans mellan syra och sötma.

Svårighetsgrad
Kategori:  Varma desserter
Tillagning: 45 min

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 1 äpple
  • 2.5 dl vetemjöl
  • 6 dl mjölk
  • 3 ägg
  • 0.5 tsk salt
  • 0.25 dl strösocker
  • 25 g smör

Kanelsocker

  • 1 dl strösocker
  • 1 msk mald kanel

Chokladsås

  • 1 dl kakao
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl vatten

Karamelliserade äpplen

  • 3 äpplen
  • 25 g smör
  • 2 msk strösocker

Äppelpannkaka med karamelliserade äpplen och ljummen chokladsås

  1. Kanelsocker
    Blanda socker och kanel i en liten skål.
  2. Pannkakor
    Halvera och kärna ur äpplet. Riv det på den fina delen av rivjärnet.
  3. Vispa mjölet och halva mängden mjölk till en slät smet. Vispa i resten av mjölken, ägg, salt, socker och äpple. Låt smeten svälla ca 10 minuter.
  4. Bryn smöret och häll det i smeten. Grädda tunna pannkakor av smeten i en stekpanna. Lägg pannkakorna på en tallrik med kanelsocker mellan varje pannkaka.
  5. Chokladsås
    Blanda kakao, socker och vatten i en kastrull. Koka upp. Låt sjuda ca 5 minuter, rör då och då.
  6. Karamelliserade äpplen
    Kärna ur och skär äpplena i stora tärningar. Bryn i smöret ca 1 minut. Tillsätt sockret. Bryn tills äpplena fått gyllenbrun färg.
  7. Servera pannkakorna med karamelliserade äpplen och ljummen chokladsås.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sagt om choklad

"Livet är som choklad, det är bitterheten som gör att man uppskattar sockret."
Xavier Brebion

Samarbete