Bakad citroncheesecake
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 12 personer (
)
Recept
- 100 g smör
- 200 g digestivekex
- 1.5 dl riven kokos
Fyllning
- 200 g vit choklad
- 2 citroner
- 600 g naturell färskost
- 250 g kvarg (10 %)
- 1 dl strösocker
- 0.75 dl Maizena majsstärkelse
- 1 krm vaniljsocker
- 3 ägg
- 1 dl vispgrädde
Garnering
- 1 citron
- 1 msk florsocker
Bakad citroncheesecake
- Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret och låt svalna. Krossa kexen fint i en matberedare och blanda i smör och kokos. Tryck ut kexblandningen i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
- Grädda bottnen mitt i ugnen ca 10 minuter. Höj ugnstemperaturen till 200°C.
- Fyllning
Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Skölj citronerna i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut ½ dl saft. - Vispa färskost och kvarg krämigt. Blanda i socker, majsstärkelse och vaniljpulver. Rör ner äggen, ett i taget. Vispa ner grädden och rör till sist ner choklad, citronskal och citronsaft. Häll smeten i formen.
- Grädda kakan i nedre delen ugnen ca 40 minuter. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen ca 30 minuter. Ta ut kakan och låt den kallna.
- Pressa ut ½ dl saft ur citronen. Blanda saften med florsockret. Skeda blandningen över cheesecaken och servera.
Kommentarer på recept (1)
Chokladsajten
, söndag, 30 juli 2023
Härligt frisk citronsmak! Hade gärna känt av den vita chokladen lite mer.