Blåbärsmoussetårta på kladdkakebotten

Tårtan går att förbereda helt och hållet.

Svårighetsgrad

Kategori:  Tårtor
Tillagning: 40 min Vila: 5 tim

Ingredienser

För 10 personer ()

Recept

  • 100 g smör
  • 3 dl strösocker
  • 1.5 dl vetemjöl
  • 4 msk siktad kakao
  • 1.5 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg

Blåbärsmousse

  • 5 gelatinblad
  • 250 g blåbär + några till garnering
  • 3 äggulor
  • 1 dl florsocker
  • 2 dl gräddfil
  • 3 dl vispgrädde

Blåbärsmoussetårta på kladdkakebotten

  1. Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret till kladdkakan i en kastrull.
  2. Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke och rör ned det smälta smöret. Tillsätt ett ägg i taget och rör mellan varven.
  3. Fördela smeten i en smord springform med avtagbar kant cirka 24 centimeter i diameter, kläm gärna ett smort bakplåtspapper i formens botten.
  4. Grädda strax under ugnens mitt i cirka 12-14 minuter. Kakan ska vara kladdig i mitten, låt den sedan svalna.
  5. Placera gelatinbladen i en skål med kallt vatten i cirka 10 minuter.
  6. Mixa blåbären till puré med stavmixer. Vispa samman äggulor och florsocker vitt och pösigt. Rör ihop blåbärspurén och äggvispet.
  7. Ta upp och krama ur gelatinbladen. Smält dem på svag värme i en kastrull och rör ned dem i äggvispet tillsammans med gräddfilen.
  8. Vispa grädden halvfast och vänd ned i smeten och fördela på den kalla kakan. Släta till och låt den stå i kylen i minst 5 timmar. Garnera med färska blåbär vid servering.
Topp