Ananastartar med choklad- och kokoscrème

Svårighetsgrad
Kategori:  Kalla desserter
  3.00/5

Ingredienser

För 6 personer ()

Ananastartar

  • 1.5 ananas
  • 1 vaniljstång
  • 1 pressad lime
  • 150 g smör
  • 150 g socker

Choklad- och kokoscrème

  • 100 g vit choklad
  • 100 g kesella
  • 200 g vispgrädde
  • 4 cl Malibu kokoslikör

Chokladflarn

  • 150 g smör
  • 50 g äggvita
  • 30 g mjöl
  • 20 g kakao
  • lite hackade nötter (pistage, valnöt eller hasselnöt)

Ananastartar med choklad- och kokoscrème

  1. Ananastartar
    Skär upp ananasen i mindre bitar och lägg i kastrull. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ner kornen i kastrullen, lägg sedan ner vaniljstången i kastrullen.
  2. Blanda ner de övriga ingredienserna och värm på medelhög värme tills ananasen är mjuk. Rör om hela tiden, och sänk eventuellt värmen lite, så att sockret inte bränner fast.
  3. Plocka bort vaniljstången och lägg sedan upp tartaren på tallrikar.
  4. Choklad- och kokoscrème
    Smält chokladen över vattenbad. Vispa grädden.
  5. Blanda likören och kesellan och vänd ner i den smälta chokladen. Vänd sedan ner den vispade grädden. Lägg på eller bredvid ananasen.
  6. Chokladflarn
    Blanda ihop alla ingredienserna utom nötterna.
  7. Bred ut tunt på bakpapper, strö lite nötter ovanpå. Baka i 200°C, ca 5 minuter.
  8. Bryt av en bit och sätt som dekoration i choklad- och kokoscrèmen.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 1?

Kommentarer på recept (1)

Chokladsajten , söndag, 25 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sagt om choklad

"Jag kommer också ihåg chokladbullarna - pain au chocolat - som jag brukade köpa just när de kommit ut ur ugnen. De var så varma att jag knappt kunde hålla i dem. Gyllene utanpå. Otåligt sätter jag tänderna i det välsmakande brödet. Och snart inträffar miraklet. I brödets mjuka innandöme möter jag dig, kära choklad. Dold mellan de tunna skikten och nästan helt smält. Tänk så jag njöt av dig när du uppträdde i denna föga värdiga omgivning."
Irene Frain, fransk författarinna

Samarbete