Chokladmarquise

Svårighetsgrad

Kategori:  Kalla desserter
  4.00/5

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 30 fingerbiskvier eller tunna sockerkaksfingrar
  • 4 msk starkt kaffe
  • 175 g blockchoklad, mörk eller ljus, bruten i småbitar
  • 110 g osaltat smör
  • 40 g kakaopulver, siktat
  • 3 äggulor
  • 110 g strösocker
  • 3 dl vispgrädde

Chokladmarquise

  1. Doppa snabbt varje biskvi i kaffet och lägg dem sedan i botten och på sidorna av i en långsmal bakform som rymmer 1 liter. Skär till biskvierna så att de passar och lägg den sockrade sidan nedåt.
  2. Smält chokladen och låt den svalna något. Rör smöret mjukt och vispa sedan ner hälften av det siktade kakaopulvret. Rör ner den smälta chokladen och sedan resten av kakaopulvret.
  3. Vispa äggulorna med sockret tills det är tjockt och krämigt och rör ner det i chokladsmeten. Vispa grädden ganska hårt och rör ner den i smeten. Häll den sedan i bakformen, sprid ut den jämnt, och ställ svalt i åtminstone 1 timme innan den ska serveras.
  4. Stjälp upp på ett serveringsfat och servera den skuren i tunna skivor.
Topp