Chokladmousse med fruktgelé
De första tre momenten i den lättgjorda moussen kan göras dagen före. Vispa upp moussen före servering.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 12 personer (
)
Recept
- 1 dl strösocker
- 5 dl vispgrädde
- 150 g mörk choklad, 70 %
Garnering
- 2 passsionsfrukter
- 500 g hallon, frysta
- 2 dl gelésocker multi
- hallon
Chokladmousse med fruktgelé
- Smält sockret i en kastrull. Häll i grädden och värm under omrörning tills sockret löst sig.
- Hacka chokladen och lägg i en skål. Häll den varma grädden över chokladen under omrörning. Ställ chokladgrädden kallt minst 12 timmar. Hit kan förberedas dagen före.
- Vispa chokladgrädden till en fast mousse med elvisp på låg hastighet. Obs! Det går snabbt, så se upp så att moussen inte skär sig.
- Halvera passionsfrukterna och gröp ur kärnorna. Koka ihop kärnor, hallon och socker på medelvärme 5–6 minuter tills sockret löst sig. Sila och låt kallna till den blir trögflytande.
- Spritsa chokladmoussen i små portionsformar som rymmer ca 1 dl. Fördela den avsvalnade gelén över och garnera gärna med färska hallon.