Biskvitårta med apelsintryffel

Det blir ca 14 bitar.

Mycket hållbar och kan frysas.

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 400 g mandelmassa
  • 2 äggvitor

Chokladtryffel

  • 1 dl vispgrädde
  • 250 g mörk choklad, 70 %
  • 50 g smör
  • finrivet skal av 1 apelsin
  • 2 msk citruslikör

Chokladglasyr

  • 150 g mörk choklad, 60 %

Biskvitårta med apelsintryffel

  1. Sätt ugnen på 200°C och börja med bottnen. Kör mandelmassan i matberedare tillsammans med äggvitorna till en smet eller riv mandelmassan grovt och blanda med äggvitan.
  2. Bred ut en rundel, ca 22 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper.
  3. Grädda i 15-20 minuter på nedersta falsen i ugnen. Låt kallna.
  4. Apelsintryffel
    Koka upp grädden. Bryt ner chokladen i bitar. Rör tills den smält. Låt svalna till 35°C. Rör ner smör, apelsinskal och likör. Låt svalna utan att stelna för mycket.
  5. Bred ut tryffeln på bottnen, något toppig i mitten. Låt stelna i rumstemperatur och ställ sedan i kylen innan du glaserar med choklad.
  6. Smält chokladen i mikrovågsugn (i 30-sekundersintervall i mikrotåligt plastkärl) eller över vattenbad och ringla över den kalla tryffeln. Börja i mitten och fortsätt ut mot kanterna. Låt kallna. Förvara tårtan i kyl fram till serveringen. Det går också bra att frysa den.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 5 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sagt om choklad

"Somliga får migrän av att äta choklad, andra av att låta bli."
Ruth Gottberg

Samarbete