Choklad- och kastanjetårta

Svårighetsgrad

Dela

Kategori: Tårtor

4.00/5

För 12 personer ()

Smörj en form med löstagbar botten, 23 cm i diameter, och klä den med bakplåtspapper.
Smält smöret, lyft kastrullen från värmen och låt det svalna lite.
Lägg ägg och socker i en värmetålig skål som står i en kastrull med hett vatten. Vispa ägg och socker med elvisp tills smeten är ljus och fluffig och tillräckligt tjock så att det bildas mönster när man lyfter vispen.
Sikta mjölsorterna och kakaopulver tillsammans i en skål. Vänd ner hälften av mjölblandningen i äggblandningen.
Häll häften av det avsvalnade smöret längs kanten på skålen och vänd in det mycket försiktigt. Vänd ner resten av smöret lite i taget tillsammans med resten av mjölet. Rör om mycket försiktigt så att inte smöret sjunker till botten och gör kakan tung. Häll blandningen i formen.
Grädda i 175°C 35-40 minuter eller tills kakan har höjt sig, känns fast och börjar krympa längs kanterna på formen. Stjälp upp den på ett galler och låt den kallna.
Smält chokladen till fyllningen och häll den i en matberedare tillsammans med kastanjepuré, grädde och konjak. Kör till en slät blandning, häll över den i en skål och låt kallna några minuter och tjockna lite.
Skär försiktigt kakan i fyra bottnar och lägg ihop dem igen med lite kastanjekräm mellan bottnarna. Täck ovansidan och kanterna med resten av krämen och gör ett dekorativt mönster med en palettkniv. Dekorera med kastanjer som doppats i riven choklad. Pudra tårtan med lite florsocker.