HemKörsbärspaj med vit choklad

Körsbärspaj med vit choklad

Svårighetsgrad

Dela

Kategori: Varma desserter

2.00/5

För 8 personer ()

2 ägg
40 g strösocker
150 g vit choklad, finhackad
3 dl vispgrädde
500 g färska svarta eller röda körsbär eller 2 burkar urkärnade svarta eller röda körsbär à 425 g
malen kanel, att strö över
ev. extra körsbär till garnering

Sikta ner mjölet och kanelen i en skål. Tillsätt smöret, skuret i små bitar, och finfördela det med fingertopparna. Tillsätt sockret och så mycket vatten att degen blir fast. Svep in i plastfolie och låt vila i 30 minuter.
Kavla ut degen på mjölat underlag och klä en 23 x 2,5 cm djup pajform med löstagbar botten. Skär bort överflödig pajdeg runt kanten.
Förgrädda i 200°C i ca 15 minuter. Ta ut formen ur ugnen och sänk temperaturen till 175°C.
Fyllning
Vispa samman äggen och sockret. Hetta upp chokladen och grädden i en liten tjockbottnad kastrull tills chokladen har smält. Häll över äggblandningen under ständig omrörning.
Kärna ur körsbären eller skölj de konserverade körsbären noga. Fördela dem över pajdegens botten. Häll chokladblandningen över körsbären.
Grädda i ugnen i ca 45 minuter tills chokladkrämen har stelnat. Strö kanel över och servera varm, dekorerad med extra körsbär om så önskas.

Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.