Tårta med choklad, lakrits och vanilj

Svårighetsgrad
Kategori:  Tårtor
Taggar:  Bröllop Sommar
Tillagning: 2 tim Vila: 1 tim
  0.00/5

Ingredienser

För 12 personer ()

Vaniljbotten

  • 55 g smör
  • 2.5 dl socker
  • 4.5 dl mjöl
  • 1.5 tsk bakpulver
  • 175 ml iskallt vatten
  • 1 tsk vaniljpulver eller 1 vaniljstång
  • 2 äggvitor

Chokladbotten

  • 2 dl mjöl
  • 2.5 dl socker
  • 1 dl kakaopulver
  • 0.5 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 ägg
  • 125 ml starkt kaffe
  • 125 ml filmjölk
  • 60 ml rapsolja
  • 0.5 tsk vaniljpulver

Vaniljsirap

  • 1 dl vatten
  • 1 dl socker
  • 1 vaniljstång

Chokladkräm med lakrits

  • 150 ml grädde
  • 150 g mörk choklad, 70 %
  • 50 g smör
  • 2 msk sirap
  • 1.5 tsk lakritspulver

Marängfrosting

  • 3 äggvitor
  • 150 g socker
  • 1 tsk vaniljextrakt

Tårta med choklad, lakrits och vanilj

  1. Vaniljbotten
    2 bottnar à 20 cm
  2. Värm ugnen till 175°C. Vispa samman smör och socker tills det är vitt och fluffigt.
  3. Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål. Tillsätt de torra ingredienserna och isvatten samt smaktillsatser i smörblandningen i omgångar tills smeten är jämn.
  4. Vispa äggvitorna i en ren skål till ett hårt skum och rör ned dem i smeten.
  5. Fördela smeten jämnt mellan smorda och mjölade formar alternativt grädda i omgångar. Enklaste sättet att göra lika tjocka lager är att väga smeten och fördela den jämnt mellan formarna. Grädda bottnarna i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna 15 minuter i formen innan du stjälper upp.
  6. Chokladbotten
    2 bottnar à 20 cm
  7. Värm ugnen till 175°C. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och bikarbonat i en stor skål.
  8. Tillsätt alla övriga ingredienser och vispa ett par minuter till en jämn smet.
  9. Fördela smeten jämnt mellan smorda och mjölade formar alternativt grädda i omgångar. Enklaste sättet att göra lika tjocka lager är att väga smeten och fördela den jämnt mellan formarna. Grädda bottnarna i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter. Låt svalna 15 minuter i formen innan du stjälper upp.
  10. Vaniljsirap
    Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
  11. Koka upp vatten och socker i en kastrull. När sockret är helt upplöst, lägg i vaniljstången och fröna i sockerlagen och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter.
  12. Ta kastrullen från värmen och låt sirapen svalna. Låt den stå och dra en stund så blir smaken fylligare. Överbliven sirap kan hällas upp i rena flaskor och sparas.
  13. Chokladkräm med lakrits
    Lägg chokladen i en värmetålig skål. Koka upp grädde, smör, sirap och lakritspulver och häll blandningen över chokladen. Rör om tills all choklad har smält. Låt svalna tills krämen är bredbar.
  14. Marängfrosting
    Blanda äggvitor och socker i en absolut ren skål. Ställ sedan skålen över en kastrull med sjudande vatten.
  15. Vispa tills sockret har löst sig och blandningen är varm. Ta skålen från värmen och fortsätt vispa blandningen med elvisp tills den är tjock, glansig och sval. Använd direkt.
  16. Montering av tårtan
    Pensla vanijsirap på den första vanilj- eller chokladbottnen. Bred sedan på ett lager chokladkräm. Lägg på nästa botten och gör likadant med alla bottnar.
  17. Bred ut marängfrosting på sidorna och ovanpå tårtan. Tårtan bör serveras relativt omgående men det går bra att spara den någon dag i kylen i en lufttät burk.
  18. Dekorera med sockerpastablommor eller färska bär.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 0?

Kommentarer på recept (0)

Sagt om choklad

Han ägnade hela sitt liv åt att ge latinska och grekiska namn till floran och faunan. Han gav kakaoträdet namnet Theobroma, Gudarnas föda.
Carl von Linné (1707-1778)

Samarbete