Öl till choklad ska vara bryggda på mörkt rostad malt, ha en karamellig sötma som byggs på av både alkoholsötma och fyllig maltsmak men utan att vara söta öl. Dessa öl fungerar mycket bra med mörka chokladrätter som puddingar, kladdiga mörka tårtor eller små läckra tryfflar. Exempel: porter, belgiska klosteröl, barley wine och imperial stout.

Carnegie Stark-Porter (1497)
Mörkt bröd, bränt socker, kaffe och choklad. 
Passar till chokladtårta, kladdkaka eller annan mörk chokladrätt.

Kopparbergs Stout (1333)
Mörk choklad och tjära. 
Drick till chokladtårta.

Krušovice Cerné (88528)
Doft av kaffe och karamell med frisk smak av choklad.

Oppigårds Indian Tribute (1415)
Aprikos, koriander, knäck och apelsinskal.
Passar till mjölkchoklad smaksatt med apelsinskal.

Orval (1650)
Apelsin och pomerans.

Timmermans Kriek Lambicus (1685)
Körsbär och bittermandel. 
Passar utmärkt till vit chokladmousse.

 

 

Sagt om choklad

En adelsman vid Ludvig XIII:s hov skulle ha skändat en hovdams heder. Hon var så förbittrad över detta att hon förgiftade en kopp choklad och gav till honom. Strax innan han dog, tog han henne i sin famn och viskade: "Chokladen skulle ha smakat bättre om det hade varit lite mera socker i den. Giftet ger den en bitter smak. Tänk på det nästa gång ni bjuder en herre på choklad."
Enligt sägen

Samarbete