1879 upptäcker den schweiziske chokladfabrikanten Rudolphe Lindt att om chokladen fick stå i flera dagar och hela tiden rördes om varsamt så försvann mycket av chokladens bitterhet och kornighet. Processen kallades conchning (eng. conch=snäcka) eftersom det kar som han från början utförde processen i var format som en trumpetsnäcka. Conchning är än i dag en oumbärlig metod vid chokladtillverkning. År 1899 ansåg firman Sprüngli från Zürich att Lindts utrustning var så värdefull att de betalade 1,5 miljoner francs i guld för hans fabrik i Bern, Schweiz, och startade det världsberömda företaget Lindt & Sprüngli.

Lindt & Sprüngli

Sagt om choklad

"Jag har aldrig behövt tänka på figuren för jag har aldrig haft någon. Vad ni ser framför er är resultatet av ett helt livs chokladätande."
Katherine Hepburn, Time Magazine, 17 nov 1980

Samarbete