1879 upptäcker den schweiziske chokladfabrikanten Rudolphe Lindt att om chokladen fick stå i flera dagar och hela tiden rördes om varsamt så försvann mycket av chokladens bitterhet och kornighet. Processen kallades conchning (eng. conch=snäcka) eftersom det kar som han från början utförde processen i var format som en trumpetsnäcka. Conchning är än i dag en oumbärlig metod vid chokladtillverkning. År 1899 ansåg firman Sprüngli från Zürich att Lindts utrustning var så värdefull att de betalade 1,5 miljoner francs i guld för hans fabrik i Bern, Schweiz, och startade det världsberömda företaget Lindt & Sprüngli.

Lindt & Sprüngli

Sagt om choklad

"Matlagning är ett av livets glädjeämnen. Choklad är ett av livets nöjen."
Sara Perry

Samarbete