Organisationer

Academy of Chocolate

AoC provar choklad och ger utmärkelser till de allra bästa inom olika klasser. Lite ungefär som en chokladens Oscarsgala.

CAOBISCO

Organisation som företräder europeiska företag som tillverkar choklad, kakor och konfektyr.

Chokladakademien

Svenska chokladakademiens hemsida.

Chokoladeselskabet

I Danmark har man haft en neutral organisation för att tillvarata chokladens intresse sedan 1992.

Cocoa Bello

Ideell förening som bl.a. hjälper Fiji med att få igång odling av kakao.

Cocoa Horizons

Barry Callebaut har bildat stiftelsen Cocoa Horizons. Målet är att göra kakaoböndernas liv bättre och samtidigt kvalitetssäkra kakaoproduktionen.

Cocoa Life

Samarbete mellan Mondelèz och Barry Callebaut. Syftet är att göra livet drägligare för de kakaoodlare som levererar kakao till de båda koncernerna.

Direct Cacao

Organisation vars syfte är att stödja arbetet med kvalitetskakao och öka förståelsen för kakaoböndernas arbete.

International Cocoa Organization

Standardiseringsorgan och forum för de länder som exporterar och importerar kakao. Massor av intressanta fakta.

Rättvisemärkt choklad

Hitta chokladtillverkare med ett sortiment som framställs utan att kränka de mänskliga rättigheterna.

Suklaayhdistys

Chokladföreningen, endast för finskspråkiga.

World Cocoa Foundation

Forskar kring hur chokladtillverkning kan förbättras utan att miljön förstörs.

Sagt om choklad

"När man vill dricka riktigt god choklad gör man i ordning den kvällen innan i en kaffekanna av fajans och låter den stå. Chokladen koncentreras under natten och detta ger en mycket bättre konsistens. Den gode Guden kan inte rimligtvis bli förnärmad över denna lilla finess, eftersom Han Själv är den allra mest perfekte."
Brillat-Savarin (1755-1826) fick det här receptet på choklad av abbedissan fru d'Arestrel på klostret Visitation i Belley, England.

Samarbete