Golden Bean Award 2015

Academy of Chocolate har utsett de allra bästa inom olika klasser. Här har du alla guldvinnare:

Best Dark Chocolate Bean-to-Bar over 80%
Akesson's Organic 100% Criollo Cocoa Madagascar

Best House Dark Chocolate Bar
Akesson's Organic Madagascar 75% Chocolate and Voatsiperifery Pepper
Akesson's Organic 75% Trinitario Cocoa and Pink Pepper

Best Flavoured Milk Chocolate Bar
Akesson's Organic 45% Milk Chocolate with Fleur de Sel and Coconut Blossom Sugar
Hotel Chocolat Borough Market Blend Gin Bar 65%
Pump Street Bakery Chocolate Rye Crumb Milk and Sea Salt 60%

Best Filled Chocolate - Plain 
Rococo Chocolates Single Origin Peru Ganache
Rococo Chocolates Single Origin Dominican Republic Ganache
Rococo Chocolates Single Origin Chuao Ganache

Best Filled Chocolate - Fruit 
Ben Le Prevost Chocolatier Raspberry Lime and Chili
Berries Luxury Pudding Makers and Confectioners Raspberry and Rose Jelly Heart

Best Filled Chocolate - Herbs and Spices 
Chika Watanabe Tajine Apricot
Demarquette Fine Chocolates Imperial China

Best Filled Chocolate - Alcohol 
Chococo Totally Twisted Nose
Hotel Chocolat Single Malt Cardhu Whisky

Best Filled Chocolate - Nuts 
Chika Watanabe Juniper and Begamot with Praline
Selfridges British Nut Praline

Best Filled Chocolate - Caramel 
Benjamin Chocolatier Palm Blossom Caramel
Berries Luxury Pudding Makers and Confectioners Blackcurrant Caramel Dome
Chika Watanabe Yuzu Mint Caramel
Coworth Park Hotel Muscovado and Ginger Caramel
Rococo Chocolates Mandarin and Tonka Bean Caramel
Selfridges Hebridean Honey and Sea Salted Caramel
Winchester Cocoa Company Ginger and Muscovado Caramel

Best Filled Chocolate - Other
Yauatcha Raspberry Rose

Best Unflavoured Drinking Chocolate
Kokoa Collection Hot Chocolate Dark Haiti 75% Hot Chocolate

Best Flavoured Drinking Chocolate
Hotel Chocolat Salted Caramel

Best Packaging - Bars 
Beschle Matcha bar
Chocolate NAIVE Mulate Collection
Dick Taylor Craft Chocolate Bar Envelope

Best Packaging - Boxes
Dick Taylor Craft Chocolate Drinking Chocolate Bag
Du Jour Chocolate LTDA Multipurpose
Rozsavolgyi Csokolade Hot Chocolate Family Packaging

En fullständig lista över kategorier och pristagare hittar du här.

Chokladgästabudet i Nora 28 mars

I Nora har du en heldag med olika aktiviteter, det finns något för dig som inte orkar äta mer choklad också. Titta på programmet och se om det är något särskilt som lockar!

Snorta lite choklad?

Artikel från Dagens Industri 2015-02-12:

"De flesta njuter av att äta den men numera kan choklad också snortas, alltså dras upp i näsan. Belgiske chokladmakaren Dominique Persoones skapade en chokladsniffapparat 2007 åt en fest med Rolling Stones. Och sedan dess har det blivit omåttligt populär på hans chokladhyllor.
'Slutligen så gjorde vi en blandning av mint, kanel och choklad. Mint och kanel öppnade verkligen din näsa. Sedan får du chokladen som går upp i hjärnan och stannar där i ungefär 15 minuter', säger Dominique Persoones.

Chokladpuffen ger användarna en högst laglig, hög dos. Men det finns läkare som hävdar att inandning av mat kan ge upphov till bakteriehärdar i näsan. Och inte heller alla chokladälskare är lika övertygade om att de vill ta in den genom näsan.

'Det doftar ju gott om choklad. Men jag tror inte att jag skulle bli hög av att bara lukta på choklad. Att smaka den är bättra än att sniffa den', säger Sabien Scieperaere från Brügge till Reuters.

Brittiska Carol Beasly, som Reuters träffar utanför Dominique Persoones chokladaffär känner inte heller något större behov av att dra upp chokladen i näsan.
'Choklad upp i näsan? Vad är meningen med det? Det är ett skämt väl? Det måste vara ett skämt!'

Men med 25.000 sålda sniffapparater för priset 45 euro styck skrattar den belgiske chokladmakaren hela vägen till banken.
'Jag vill bara retas lite med kunden. Jag är ingen 'bad boy' som marknadsför droger, inte alls.'"

75 år med Marabous Aladdinask

Lightbox ImageLightbox ImageLightbox Image

 Marabou har gjort en specialutgåva av sin Aladdinask i samband med att den nu funnits i 75 år. 

Asken på 400 gram innehåller nio praliner med typiska smaker från de olika årtiondena:
1939 Orange, mörk choklad med apelsincrème
1939 Jordgubbscrème, mörk choklad med jordgubbscrème
1940 Marsipan, ljus choklad med marsipancrème
1950 Curacao Crème, ljus choklad
1960 Trofénougat, mörk choklad med nougat och krossade nötter
1970 Tosca, ljus choklad med nougat
2000 Höstnougat, mörk choklad med nougat
2010 Vaniljtryffel, ljus choklad med vaniljtryffel
2010 Chokladmedaljong, ljus choklad 

Sagt om choklad

"Bra choklad gör dig inte illamående. Du blir inte ens fet. Se på mig, och jag äter det varje dag."
Robert Linxie, fransk chocolatier

Samarbete