Provsmakat: François Pralus Cuba

Lightbox ImageLightbox ImageLightbox Image

Mörk choklad, 100 gram, 75 % kakaohalt: kakaomassa, socker, kakaosmör och sojalecitin (GMO-fri).

Förpackningen är trist. Tror nästan försvarets chokladkakor paketeras snyggare. Väl öppnad går det heller inte att förvara chokladen på ett smidigt sätt.

Utseendet gottgör direkt den tråkiga början. Chokladen blänker med en djup varm jordbrun nyans. Snyggt också med det extra med signaturen bland det vanliga rutmönstret.

Doften är kryddigt fruktig. Peppartoner blandat med svarta vinbär, riktigt behaglig.

Brytbarheten är perfekt. Chokladen gör motstånd för att sedan brytas med ett tydligt snäpp. Brottytan är ren utan några synliga defekter. 

Konsistensen är suverän. Smälter direkt jag stoppar den i munnen. Väldigt len och fin.

Smaken är mild från början till slut. Ingen bitterhet att tala om. Igen kommer pepparn och vinbären. Det är annat med också, kanske lakrits? Hur som helst smakar det riktigt, riktigt bra.

Omdöme 9 av 10. Chokladen är så mild och god att jag nästan äter den som godis. Enda plumpen i protokollet är att kakaosmaken försvinner så fort, jag hade önskat att den dröjt sig kvar längre i munnen. I övrigt är det här en väldigt bra choklad.

Provsmakat: Willie's Cacao Venezuelan Gold

Lightbox ImageLightbox Image

Mörk choklad, 50 gram, 72 % kakaohalt: kakaomassa, rårörsocker och kakaosmör.

Förpackningen håller sig till traditionella chokladtoner. Återförslutningsbar.

Utseendet är lite matt. Mörkt läderfärgad.

Doften är fyllig, intensiv och fruktigt frisk. 

Brytbarheten är lite motsägelsefull. Chokladen är kompakt och bryts med tungt ljud men samtidigt tänker jag på porslin när den bryts.

Konsistensen är först lite sträv för att sedan smälta ner och ha kvar en aningens grynighet.

Smaken är fruktig och lite syrlig. Mild chokladsmak med eftersmak av citrus och nötter.

Omdöme 8 av 10. En riktigt bra och god choklad. Den nötiga eftersmaken var en trevlig överraskning första gången jag åt den.

Provsmakat: Willie's Cacao Cafe Negro

Lightbox ImageLightbox Image

Mörk choklad, 50 gram, 70 % kakaohalt: kakaomassa, rårörsocker, kakaosmör och kaffe 2,5 %.

Förpackningen är lekfull och har vackra färger. Öppnas och stängs som en tablettask.

Utseendet är sidenlent är färgen djupt ockraröd.

Doften är mörk med intensiva kakaotoner och långt där bak anas rostade kaffebönor.

Brytbarheten är kort och kompakt.

Konsistensen är smörig och len.

Smaken tar plats. Du känner kaffet i hela munnen och sedan kommer kakaon med tydliga inslag av russin och plommon.

Omdöme 7 av 10. Alla kaffedrickare kommer ta den här till sig direkt. Förhållandevis mild mörk choklad med tydlig kaffesmak.

Provsmakat: François Pralus Madagascar

Lightbox ImageLightbox Image

Mörk choklad, 100 gram, 75 % kakaohalt: kakaomassa, socker, kakaosmör och sojalecitin (GMO-fri).

Förpackningen är rätt neutral i sin framtoning med en tydlig symbol för hållbar produktion. Jag har blivit bortskämd med andra tillverkares vackra och smarta förpackningar så denna som består av vanligt omslagspapper med klisterpunkter imponerar inte. Väl öppnad ser det ut som kaos när man försöker sluta den igen för att ätas senare.

Utseendet är blankt med lite matthet och färgen är vackert läderbrun.

Doften är väldigt svag och mild.

Brytbarheten är hård och distinkt.

Konsistensen påminner mer om en mjölkchoklad än en chokladkaka med över sjuttio procents kakaohalt. Smälter direkt och har en härlig fethet.

Smaken är frisk och fruktig. Möjligen en antydan till mynta och väldigt lite syrlighet och bitterhet på slutet.

Omdöme 7 av 10. Hade jag ätit denna i ett blindtest hade jag aldrig trott att kakaohalten är såpass hög som den är. Väldigt lättäten även för den oerfarne chokladälskaren. Hade önskat att den smakat mer men mycket bra i alla andra avseenden.

Provsmakat: Askinosie Tenende Tanzania

Lightbox ImageLightbox Image

Mörk choklad, 85 gram, 72 % kakaohalt: kakaomassa, rörsocker och kakaosmör.

Förpackningen är helt suverän. Askinose gör en av mina absoluta favoritförpackningar. Inget onödigt tjafs då man vet att det viktiga ändå är inuti.

Utseendet är blankt och färgen jordbrun.

Doften är frisk och fruktig, blåbär dyker upp när jag försöker sätta ord på det.

Brytbarheten är kort och dämpad.

Konsistensen är mjuk, slät och smetig. Allt på ett bra sätt.

Smaken är kanon, igen kommer blåbär och även jordgubb. Väldigt lite syrlighet men munnen fylls ändå av härlig chokladsmak.

Omdöme 9 av 10. Riktigt, riktigt bra choklad. Kul också att Askinosie kommer igen med tanke på deras förra choklad jag provade. De båda är som natt och dag, här faller alla bitar på plats.

Sagt om choklad

"Vem kan förneka att när smaklökarna söker spänning,dramatik och söt tillfredsställelse, så är det varken potatis eller tranbär vi söker oss till, utan choklad."
Lorna J. Sass, amerikansk historiker och författare

Samarbete