Provsmakat: François Pralus Cuba

Lightbox ImageLightbox ImageLightbox Image

Mörk choklad, 100 gram, 75 % kakaohalt: kakaomassa, socker, kakaosmör och sojalecitin (GMO-fri).

Förpackningen är trist. Tror nästan försvarets chokladkakor paketeras snyggare. Väl öppnad går det heller inte att förvara chokladen på ett smidigt sätt.

Utseendet gottgör direkt den tråkiga början. Chokladen blänker med en djup varm jordbrun nyans. Snyggt också med det extra med signaturen bland det vanliga rutmönstret.

Doften är kryddigt fruktig. Peppartoner blandat med svarta vinbär, riktigt behaglig.

Brytbarheten är perfekt. Chokladen gör motstånd för att sedan brytas med ett tydligt snäpp. Brottytan är ren utan några synliga defekter. 

Konsistensen är suverän. Smälter direkt jag stoppar den i munnen. Väldigt len och fin.

Smaken är mild från början till slut. Ingen bitterhet att tala om. Igen kommer pepparn och vinbären. Det är annat med också, kanske lakrits? Hur som helst smakar det riktigt, riktigt bra.

Omdöme 9 av 10. Chokladen är så mild och god att jag nästan äter den som godis. Enda plumpen i protokollet är att kakaosmaken försvinner så fort, jag hade önskat att den dröjt sig kvar längre i munnen. I övrigt är det här en väldigt bra choklad.

Sagt om choklad

"Jag kommer också ihåg chokladbullarna - pain au chocolat - som jag brukade köpa just när de kommit ut ur ugnen. De var så varma att jag knappt kunde hålla i dem. Gyllene utanpå. Otåligt sätter jag tänderna i det välsmakande brödet. Och snart inträffar miraklet. I brödets mjuka innandöme möter jag dig, kära choklad. Dold mellan de tunna skikten och nästan helt smält. Tänk så jag njöt av dig när du uppträdde i denna föga värdiga omgivning."
Irene Frain, fransk författarinna

Samarbete