Provsmakat: Les Chocolats Pistage och hallon

Lightbox ImageLightbox Image

Mörk choklad, 100 gram, 70 % kakaohalt: kakaomassa, kakaosmör, socker, vanilj och sojalecitin. Mängden pistage och hallon framgår inte.

Förpackningen är perfekt, jag har börjat äta kakan redan innan den packats upp. Pistagen och hallonen lyfts verkligen fram.

Utseendet som helhet är suveränt. Den mörka chokladen hamnar i bakgrunden.

Doften är ganska svag och det är endast den mörka chokladen som framträder.

Brytbarheten är brutal. Riktigt hård kaka som bryts med tydliga snäpp.

Konsistensen är märklig. Det är som sagt en hård kaka som inte vill smälta riktigt i munnen. Pistagen påminner mer om kanderad krisp vilket låter konstigt men det var så jag upplevde den.

Smaken är inte i närheten av vad jag hade hoppats på. Du känner den mörka chokladen men knappt någon pistage och ingen hallon alls.

Omdöme 6 av 10. Betyget höjs av den vackra presentationen. Som så ofta med smaksatt choklad är det svårt att bedöma chokladens kvalitéer men är du bara lite sötsugen fungerar den utmärkt.

Provsmakat: Askinosie Cortés Honduras

Lightbox ImageLightbox ImageLightbox ImageLightbox Image

Mörk choklad, 85 gram, 70 % kakaohalt: kakaomassa, rörsocker och kakaosmör.

Förpackningen är en av mina absoluta favoriter. Den förmedlar verkligen känslan av att allt från böna till kaka har producerats under rättvisa förhållanden och med tanke på miljön.

Utseendet på hela kakan är blankt och vackert, gillar särskilt hur man fått med företagsnamnet. Färgen är rödbrun, går mot oxblod.

Doften är varm, djup och jag känner röda bär.

Brytbarheten är perfekt, tydlig och lämnar inga chokladsmulor efter sig,

Konsistensen är riktigt bra, chokladen börjar smälta omgående i munnen och man känner ingen kornighet eller annat som inte ska vara med.

Smaken är citrus, melass och stenfrukt enligt förpackningen. Här stöter jag på problem. Jag har aldrig varit med om en choklad som har så syrlig eftersmak som denna. Kanske är det bönornas ursprung från Cortés i Honduras som har den egenheten eller kanske är det avsaknaden av vanilj som gör att andra smaker framträder tydligare. Oavsett vilket fungerar det inte för mig.

Omdöme 5 av 10. Den faller på eftersmaken vilket är synd eftersom allting annat är av toppkvalitet.

Provsmakat: Menakao Truly Madagascar Milk Chocolate

Lightbox ImageLightbox Image

 Mjölkchoklad, 75 gram, 44 % kakaohalt: rörsocker, mjölkpulver, kakaobönor, kakaosmör, sojalecitin (GMO-fri), vanilj och salt.

Förpackningen är fin och känns genomtänkt. Man öppnar den som en bok och inuti står dels lite text om kvinnan som pryder omslaget och dels lite om Menakao.

Utseendet är något matt och färgen härligt varmt brun.

Doften är mild och går mer mot citrus och frukter.

Brytbarheten är sådär men detta är trots allt en mjölkchoklad.

Konsistensen är slät och krämig.

Smaken är härligt kolaaktig där vaniljen anas i bakgrunden. Försvinnande god och hittills den bästa mjölkchoklad med högre kakaohalt som jag provat!

Omdöme 7 av 10. Känns extra bra att chokladen produceras under rättvisa förhållanden och gynnar lokala kakaobönder i Madagaskar.

Provsmakat: Amedei Porcelana

Lightbox Image Lightbox Image Lightbox Image

Mörk choklad, 50 gram, 70 % kakaohalt: kakaomassa, rörsocker, kakaosmör och vanilj.

Förpackningen lyckas förmedla en blandning av "det seriösa företaget" med en färgkavalkad av kakaofrukter i bakgrunden. Smart lösning med en flik för återförslutning. På baksidan får jag reda på att detta är den 4 483:e chokladkakan av deras årliga produktion på 20 000 stycken.

Utseendet är blankt och färgen går mot mörkt läder.

Doften är intensiv och jag känner tobak, trä och vanilj.

Brytbarheten är tung och kompakt.

Konsistensen är slät och mild.

Smaken är gudomlig utan någon som helst bitterhet. Blommor, frukter och citrus. Chokladsmaken sitter i långt efteråt.

Omdöme 10 av 10. Finns inget jag kan säga om denna choklad som det inte redan skrivits spaltkilometrar om. Har vunnit otaliga priser för sin ypperliga smak och kvalitet.

Choklad kan innehålla palmolja som kommer från skövlade regnskogar

Palmolja är en vegetabilisk olja som utvinns ur palmträdets frukt. Problemet är att palmolja ofta produceras på ett sätt som bidrar till skogsskövling och utrotning av känsliga djurarter.

Palmoljesektorn är den enskilt största orsaken till att regnskog skövlas i Indonesien och Greenpeace har nu bevis på att Wilmar Internationals palmolja kommer från verksamhet som omfattar illegal skövling, bränder på torvmark och omfattande skövling av tigrars livsmiljö.

Wilmar International, världens största aktör inom palmoljesektorn, säljer bland annat till företag som tillverkar populära snacks och hygienartiklar. Dessa inkluderar Colgate Palmolive, den finska biobränslejätten Neste Oil, Procter & Gamble och Mondelez International, som äger norska Freia och Marabou i Sverige.

Chokladtillverkare kan påverka genom att stödja RSPO-verifierad palmoljeproduktion via GreenPalm-certifikat.

RSPO, Roundtable on Sustainable Palm Oil, är ett globalt initiativ som främjar hållbar palmolja. GreenPalm-certifikat innebär att för varje ton palmolja som används i produktionen betalar producenten en frivillig avgift till en palmoljeproducent som verkar inom RSPO:s strikta riktlinjer för socialt ansvar och miljöansvar.

Sagt om choklad

"Jag kommer ihåg en dag när jag var hemma och ett bud kom och överlämnade fem kilo chokladpraliner. Jag hoppade högt av lycka."
Sonia Rykiel, fransk modeskapare

Samarbete