Provsmakat: Menakao Truly Madagascar Milk Chocolate

Lightbox ImageLightbox Image

 Mjölkchoklad, 75 gram, 44 % kakaohalt: rörsocker, mjölkpulver, kakaobönor, kakaosmör, sojalecitin (GMO-fri), vanilj och salt.

Förpackningen är fin och känns genomtänkt. Man öppnar den som en bok och inuti står dels lite text om kvinnan som pryder omslaget och dels lite om Menakao.

Utseendet är något matt och färgen härligt varmt brun.

Doften är mild och går mer mot citrus och frukter.

Brytbarheten är sådär men detta är trots allt en mjölkchoklad.

Konsistensen är slät och krämig.

Smaken är härligt kolaaktig där vaniljen anas i bakgrunden. Försvinnande god och hittills den bästa mjölkchoklad med högre kakaohalt som jag provat!

Omdöme 7 av 10. Känns extra bra att chokladen produceras under rättvisa förhållanden och gynnar lokala kakaobönder i Madagaskar.

Provsmakat: Amedei Porcelana

Lightbox Image Lightbox Image Lightbox Image

Mörk choklad, 50 gram, 70 % kakaohalt: kakaomassa, rörsocker, kakaosmör och vanilj.

Förpackningen lyckas förmedla en blandning av "det seriösa företaget" med en färgkavalkad av kakaofrukter i bakgrunden. Smart lösning med en flik för återförslutning. På baksidan får jag reda på att detta är den 4 483:e chokladkakan av deras årliga produktion på 20 000 stycken.

Utseendet är blankt och färgen går mot mörkt läder.

Doften är intensiv och jag känner tobak, trä och vanilj.

Brytbarheten är tung och kompakt.

Konsistensen är slät och mild.

Smaken är gudomlig utan någon som helst bitterhet. Blommor, frukter och citrus. Chokladsmaken sitter i långt efteråt.

Omdöme 10 av 10. Finns inget jag kan säga om denna choklad som det inte redan skrivits spaltkilometrar om. Har vunnit otaliga priser för sin ypperliga smak och kvalitet.

Choklad kan innehålla palmolja som kommer från skövlade regnskogar

Palmolja är en vegetabilisk olja som utvinns ur palmträdets frukt. Problemet är att palmolja ofta produceras på ett sätt som bidrar till skogsskövling och utrotning av känsliga djurarter.

Palmoljesektorn är den enskilt största orsaken till att regnskog skövlas i Indonesien och Greenpeace har nu bevis på att Wilmar Internationals palmolja kommer från verksamhet som omfattar illegal skövling, bränder på torvmark och omfattande skövling av tigrars livsmiljö.

Wilmar International, världens största aktör inom palmoljesektorn, säljer bland annat till företag som tillverkar populära snacks och hygienartiklar. Dessa inkluderar Colgate Palmolive, den finska biobränslejätten Neste Oil, Procter & Gamble och Mondelez International, som äger norska Freia och Marabou i Sverige.

Chokladtillverkare kan påverka genom att stödja RSPO-verifierad palmoljeproduktion via GreenPalm-certifikat.

RSPO, Roundtable on Sustainable Palm Oil, är ett globalt initiativ som främjar hållbar palmolja. GreenPalm-certifikat innebär att för varje ton palmolja som används i produktionen betalar producenten en frivillig avgift till en palmoljeproducent som verkar inom RSPO:s strikta riktlinjer för socialt ansvar och miljöansvar.

Uppsala Choklad & Kaffefestival 19-20 oktober

"Ett nytt och spännande evenemang!

Uppsala Choklad & Kaffefestival, 19-20 okt 2013 i Svandammshallarna.

Nu äntligen har du en möjlighet att för en helg fördjupa dig i den ädla drycken kaffe och den för oss alla livsnödvändiga chokladen! Passa på att lära dig mer om, provsmaka och inhandla de goda produkterna. För att göra evenemanget än mer attraktivt för dig så satsar vi stort på föreläsningar, workshops och underhållning."

Hemsida

Sagt om choklad

"Den är syndig, oanständigt fyllig och frestande, men varenda sked är himmelsk, och det är så chokladfromage ska vara."
Julia Child

Samarbete