Startsida

 

Recept som startar med C

Choklad- och anchopanerad lax

Anchochili är torkad röd poblano, en ganska mild chili med smak av kakao, kaffe och torkad frukt.

Kategori:  Huvudrätter
Chokladglaserad marulk med persiljekräm och kantareller

Marulk ligger på WWF:s röda lista över fiskarter vilket innebär att den är överfiskad och/eller fisket orsakar andra allvarliga problem.

Ersätt istället med gös, sej eller annan fast fisk som inte är hotad.

Kategori:  Huvudrätter
Choklad- och brödpudding

Det går också bra att använda kanelbröd eller fruktbröd istället för briocher.

Kategori:  Varma desserter
Chokladbakelse med körsbär

Det blir ca 18 små muffins.

Kategori:  Varma desserter
Chokladbakelser med apelsin- och nyponparfait

Chokladkakan skärs i bitar och blir botten i desserten. Ovanpå ligger apelsin- och nyponparfait. Till sist ett marängtäcke.

Gör parfaiten i stora muffinsformar så blir portionerna lagom stora.

Parfait kan göras långt i förväg och förvaras i frysen.

Kategori:  Varma desserter
Chokladbrioche med fikon- och russinkompott

Briocherna går bra att förbereda till hälften dagen före. Rulla till bollar och förvara i kylen. Ta fram och låt jäsa 4-5 timmar i rumstemperatur.

Kategori:  Varma desserter
Chokladdarioler
Kategori:  Varma desserter
Tillagning: 2 tim
Chokladdessert med flytande fyllning
Kategori:  Varma desserter
Tillagning: 30 min
Chokladeclairer

Det blir ca 14 stycken.

En variant är att göra petits-choux med choklad.
Gör degen som i föregående recept och skeda upp eller spritsa rundlar, 2,5 cm i diameter, på den smorda och fuktade plåten.
Grädda som ovan och gör ett hål i sidan på varje bulle så att ångan släpps ut. Ställ tillbaka bullarna i ugnen i 2 minuter till för att torka.
Låt svalna och fyll dem sedan med vispad grädde. Stapla dem på ett serveringsfat. Servera med varm chokladsås.

Kategori:  Varma desserter
Tillagning: 45 min
Chokladfondant med mandelglass och apelsin

Desserten går att förbereda dagen innan, genom att göra smeten och fylla formarna. Förvara dem sedan i kylen och baka av dem strax före servering.

Provbaka gärna en om du inte känner till ugnen väl. Det kan skilja på ugnar och det är mycket viktigt med rinnigheten.

Kategori:  Varma desserter
Chokladpudding i kopp

Mängden i en espressokopp räcker som en liten dessert, puddingen med smak av likör är ganska mäktig.

Chokladdesserten kan förberedas, de fyllda kopparna kan stå klara i kylen, men måste gräddas precis innan den ska ätas. Då är den halvflytande och ljummen inuti som den här puddingen ska vara.

Kategori:  Varma desserter
Tillagning: 30 min
Chokladsoppa med äppelterrin

Chokladsoppan och äppelterrinen kan förberedas dagen före.

Kategori:  Varma desserter
Chokladsufflé med mango

Suffléerna kan förberedas i förväg. Fyllda formar kan stå 2-3 timmar i kylen före gräddning. Öka då gräddningstiden till ca 15 minuter.

De fyllda formarna kan också frysas och gräddas frysta. Ställ då formarna på en varm plåt och grädda 17-18 minuter.

Kategori:  Varma desserter
Choklad Nemesis

Den här chokladkakan är mycket svår att göra men så god att chokladkonnässörer från hela världen vallfärdar till The River Café, London, där den serveras.

Receptet nedan fungerar men att göra kakan i en vanlig spis är nästan omöjligt.

Kategori:  Övrigt
Chokladgenoisebottnar

Det blir 2 bottnar.

Kategori:  Övrigt
Chokladglasyr

Det blir till 1 tårta.

Chokladglasyren passar bra till mjuka kakor, tårtor och efterrätter. Chokladmassan tål att värmas upp i vattenbad och håller sig flera dagar förvarad i kylskåp.

Kategori:  Övrigt
Chokladkolasås
Kategori:  Övrigt
Chokladmakronbottnar

Det blir 2 tårtbottnar.

Kategori:  Övrigt
Chokladmassa

Konsistensen är som modellera vilket gör den bra att använda till olika dekorationer. Massan kan förvaras upp till två veckor i kylskåp.

Kategori:  Övrigt
Chokladmördeg med kaffesmak

Det blir 1 degskal.

Kategori:  Övrigt
Chokladmördeg

Det blir 1 degskal.

Kategori:  Övrigt
Chokladsirap
Kategori:  Övrigt
Chokladtårtbotten

Klassiskt chokladanslag.

Väl inslagen håller sig bottnen ett par veckor i frysen.

Kategori:  Övrigt
Crème Anglaise

Det blir ca 1 liter.

Den här krämen passar utmärkt till alla efterrätter som innehåller mörk choklad.

Kategori:  Övrigt
Café Brazil
Kategori:  Drycker
Carmencita

Variationer:
Istället för Triple sec, 1 cl Cointreau och 3 cl vit rom.
Eller 4 cl rom smaksatt med citron eller apelsin.

Kategori:  Drycker
Chili gorilla
 
Kategori:  Drycker
Chocolate Orange
 
Chocolate rain
 
Kategori:  Drycker
Chokladespresso
Kategori:  Drycker
Chokladkaffe
Kategori:  Drycker
Cassata

Cassata kräver mycket uppmärksamhet så börja laga den tidigt på dagen.

Kategori:  Glass
Choklad- och hallonbomber

Receptet tar lite tid att göra men går att förbereda flera dagar i förväg och sedan förvaras i frys tills den ska serveras.

Kategori:  Glass
Chokladälskarens glace au four

Rätten kan göras klar flera dagar i förväg och förvaras i frysen tills den ska ugnsbakas.

Kategori:  Glass
Chokladbakelser med fikonglass
 
Kategori:  Glass
Tillagning: 30 min
Chokladhackglass
Kategori:  Glass
Chokladparfait
 
Kategori:  Glass
Chokladkolapaj med majsglass
 
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 1 tim
Vila: 12 tim
Cheesecake med pepparkaka och choklad

Kakan går även bra att frysa. Ta i så fall ut den ca 1 timme innan servering.

Kategori:  Kalla desserter
Choklad med svartvinbärskräm, salta valnötter och chokladspagetti
 

Brownies finns att köpa på konditorier eller i livsmedelsaffärer.

De svarta vinbären går att byta ut mot röda vinbär eller hallon.

Kategori:  Kalla desserter
Choklad- och mangomousse
 
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 1 tim 15 min
Choklad- och nötfyllda fikon

Trots att man använder fikon som inte behöver blötläggas, bör man lägga dem i blöt i alla fall, eftersom de då blir lättare att fylla.

Kategori:  Kalla desserter
Choklad- och romrussinmousse

Du bör använda en mörk rom som kan matcha den mörka chokladen.

Kategori:  Kalla desserter
Choklad- och yoghurtkräm med frukt och bär
 
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 20 min
Vila: 2 tim
Chokladcheesecake med körsbär
 

Det blir 18-20 bakelser.

Körsbär på burk passar bra till detta recept.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 1 tim
Vila: 1 tim
Chokladfudgekaka med chokladglass, chokladbräck och björnbär

Låt glassmeten mogna ett dygn i kylen.

Det mesta kan förberedas i god tid för att sedan läggas ihop i sista stund.

Kategori:  Kalla desserter
Chokladkräm med olivolja och havssalt
 
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 15 min
Vila: 1 tim
Chokladmousse
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 30 min
Vila: 1 tim
Chokladmousse med fruktgelé
 

De första tre momenten i den lättgjorda moussen kan göras dagen före. Vispa upp moussen före servering.

Kategori:  Kalla desserter
Chokladmousse och apelsinkräm

Det blir 4-6 portioner eller 10-12 småportioner.

Mousse och kräm kan förberedas en dag i förväg, det enda som då ska göras innan servering är garnering med apelsinbitar.

Receptet är gjort för choklad med 70 % kakaohalt men vill du ha en mildare smak så tar du lägre halt och utesluter även kaffet.

Kategori:  Kalla desserter
Chokladmousse och tryffel med rom
 

Det blir 20 små plastglas med mousse.

Den här moussen ska lagas dagen innan den ska ätas.

Kategori:  Kalla desserter
Vila: 1 dygn
Chokladparfait med körsbärskompott
 

Ställ parfaiten i kylen ca 30 minuter att mjukna innan den ska serveras.

Kompotten är också god som den är med lite vispad grädde. Då räcker den till 6 personer.

Kategori:  Glass
Vila: 6 tim
Chokladtarte
 
Chokladtarte med hallon och korianderglass

Plocka fram ditt favoritrecept för glass som grund för korianderglassen.

Använd runda ringformar till mördegen.

Kategori:  Kalla desserter
Citrussallad med vit chokladkräm
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 30 min
Vila: 1 tim
Choklad- och getostganache med tranbärspäron och citronkräm
 

Chokladkräm som stelnar till en mjuk kaka.

Det går mycket bra att frysa den i bitar och ta fram så många man behöver.

Kategori:  Kalla desserter
Choklad- och hasselnötskaka med romrussingrädde
 

Tänk på att förbereda romrussinen dagen innan så att de hinner ta åt sig mycket smak.

Kategori:  Mjuka kakor
Tid förberedelser: 1 dygn
Tillagning: 1 tim
Choklad- och ingefärskaka
 

Det blir ca 16-20 bitar.

Chokladens och ingefärans smak smälter samman med den mörka och ljusa sirapens i denna kaka, som är perfekt som uppiggande medel en kall vinterdag.

Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 1 tim 45 min
Choklad- och kokoskaka med varma jordgubbar

Den här chokladkakan smakar bäst ljummen.

Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 1 tim
Choklad- och körsbärstrifle
 

Trifle är en klassisk brittisk dessert där sockerkaka varvas med bär och vaniljkräm, men den kan varieras i oändlighet.

En genväg här är att köpa färdig kladdkaka och konserverade körsbär.

Kategori:  Mjuka kakor
Choklad- och mandeltarte med hallon

Det blir mer mördeg än vad som krävs till formen men det gör det lättare att fodra formen. Av den överblivna degen kan du göra ca 35 småkakor.

Kategori:  Mjuka kakor
Choklad- och nötmuffins

Det blir 20 stycken.

De är godast när man serverar dem direkt från ugnen.

Kategori:  Mjuka kakor
Choklad- och pumpakärnskaka
 

Det blir 16 bitar.

Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 1 tim
Chokladbakelser

Det blir ca 22 stycken.

Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 2 tim
Chokladbananmuffins
 

Det blir ca 18 stycken.

Kategori:  Mjuka kakor
Chokladbrownies med hallon

Det blir ca 40 bitar.

Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 45 min
Chokladbrownies med minttryffel

Det blir ca 25 bitar.

Kategori:  Mjuka kakor
Chokladéclair "Extra"

Det blir ca 30 stycken.

Gör petits choux-degen, se övrigt, till éclairerna en dag i förväg.

Kategori:  Mjuka kakor
Tid förberedelser: 1 dygn
Chokladglöggkaka med färska fikon

Kakan blir godare om man gör den dagen innan den ska serveras.

Kategori:  Mjuka kakor
Vila: 1 dygn
Chokladkaka à la Lagmark

Receptet är anpassat för en elegantare dessert men för hemmabruk kan man baka kakan i en vanlig springform eller i en braspanna och skära i rutor. Tänk på att kniven måste sköljas i varmt vatten när man skär, annars klibbar det.

Det tar ca 5-6 timmar för kakan att svalna innan man kan skära, gör därför kakan dagen innan. Gör man den eleganta varianten stelnar det på 1-2 timmar.

Kategori:  Mjuka kakor
Chokladkaka med glasyr
 

Det blir 14-16 bitar.

Den här chokadkakan blir bäst om den får stå svalt ett dygn innan den serveras.

Kategori:  Mjuka kakor
Vila: 1 dygn
Chokladkaka på nötbotten med varma hjortron

Kakan räcker till fler än 8 personer men den går bra att frysa in och servera med annan bärsorbet eller glass.

Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 1 tim 40 min
Vila: 1 dygn
Chokladkaka med romglasyr
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 30 min
Chokladkaka med nötter
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 1 tim 30 min
Chokladkaka med päron
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 1 tim
Chokladkaka med svarta vinbär

Svartvinbärssylten kan med fördel bytas ut mot motsvarande mängd färska osötade bär.

Kategori:  Mjuka kakor
Chokladkaka med tryffel

Kakan blir godare om man gör den dagen innan och låter den stå i kyl över natten.

Kategori:  Mjuka kakor
Vila: 1 dygn
Chokladkaka surprise
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 1 tim 15 min
Chokladlakritskaka
 
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 45 min
Chokladmoussekaka

Den här kakan ska göras en dag i förväg så att den hinner "samla" sig.

Den går att servera skedvis eller i skurna bitar.

Kategori:  Mjuka kakor
Vila: 1 dygn
Chokladrulltårta

Det är nästan omöjligt att göra en rulltårta av det här slaget som inte går sönder. Man kan dölja sprickorna med spritsad vispgrädde eller genom att strö på lite florsocker.

Kategori:  Mjuka kakor
Chokladrulltårta med hallonsås

Rulltårtan kommer oftast att spricka så det är inget att bekymra sig över.

Kategori:  Mjuka kakor
Chokladrutor med apelsintopping och inkokt kumquat
 

Det blir ca 20 rutor.

Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 30 min
Chokladrutor med frukt och nötter

Det blir ca 24 stycken.

Kategori:  Mjuka kakor
Chokladtarteletter med hallon
 

Det går utmärkt att baka tarteletterna dagen före och dekorera strax före servering.

Kategori:  Mjuka kakor
Chokladtarteletter med kakaonibs
 
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 1 tim 30 min
Chokladtimbaler

Det blir ca 15 timbaler.

Kategori:  Mjuka kakor
Chokladtryffelkaka
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 2 tim
Cookiebrownies

Det blir ca 25 stycken.

Kategori:  Mjuka kakor
Chokladkaka med chokladfrosting, rostad kokos och rårörda björnbär
 

Kakan går utmärkt att baka en dag i förväg.

Garnera strax före servering.

Kategori:  Mjuka kakor
Tid förberedelser: 30 min
Tillagning: 40 min
Cappuccinotårta

Det blir 16-18 bitar.

Kategori:  Tårtor
Choklad- och nougattårta
 

Ägglikören kan bytas ut mot chokladlikör om man vill ha en riktigt chokladtung tårta.

Kategori:  Tårtor
Tillagning: 1 tim
Chokladbiskvitårta
 

Tårtan håller sig fint i frysen. Tina i kylen.

Tårtan kan serveras direkt när den tinat, men smakerna kommer fram bäst om den är rumstempererad.

Kategori:  Tårtor
Tillagning: 1 tim
Chokladkalastårta
 

Tårtan kan förberedas dagen innan genom att de två tårtbottnarna görs färdiga.

Kategori:  Tårtor
Tillagning: 45 min
Chokladkolatårta

Det blir 14-16 bitar.

Kategori:  Tårtor
Chokladmoussetårta med apelsinsmak

Tårtan kan förvaras ca 1 månad i frysen utan garnering.

Kategori:  Tårtor
Vila: 4 tim
Chokladpralintårta

Det blir 16 bitar.

Kategori:  Tårtor
Chokladtårta

Tårtan kan förberedas och frysas in t.o.m. steg 6.

Kategori:  Tårtor
Chokladtårta med aprikos

Det blir 12-16 bitar.

För att tårtbottnen ska kunna skäras utan att den går sönder måste den bakas en dag i förväg.

Skär upp tårtan med varm, vass kniv så inte chokladglasyren spricker.

Kategori:  Tårtor
Tid förberedelser: 1 dygn
Chokladtårta med grädde

Denna tårta står sig inte bra utan bör ätas upp samma dag som den bakas.

Kategori:  Tårtor
Chokladtårta med hallon
Kategori:  Tårtor
Tillagning: 1 tim
Vila: 1 tim
Chokladtårta Guanaja 1502

Det blir 2 kakor à 20 bitar.

Använd gärna sockertermometer vid tillredningen av den här tårtan.

Tårtan kan med fördel förpackas väl och frysas in. Den blir snarare bättre av det.

Kategori:  Tårtor
Chokladtårta med kardemummacrème

Det blir 12-16 bitar.

Kategori:  Tårtor
Chokladtårta med mockatryffel

Det blir 2 tårtor à 10 bitar.

Kategori:  Tårtor
Chokladtårta med yoghurtgrädde och bär
 

Det blir 15 bitar.

Kategori:  Tårtor
Tillagning: 1 tim 30 min
Chokladmoussetårta med mintpäron
 

Tårtan går utmärkt att göra dagen före servering.

Garnera med macronerna samma dag.

Kategori:  Tårtor
Tillagning: 2 tim
Vila: 4 tim
Chocolate chip cookies

Det blir 30 stycken.

Kategori:  Småkakor
Chocolate chip cookies med havregryn

Det blir 25-40 stycken beroende på storlek.

Kategori:  Småkakor
Choklad- och ingefärskakor

Det blir ca 20 stycken.

Kategori:  Småkakor
Choklad- och kokospinnar

Det blir ca 25 stycken.

Kategori:  Småkakor
Choklad- och mandelrutor

Det blir ca 16 stycken.

Kategori:  Småkakor
Choklad- och mandelsnurror

Det blir ca 50 stycken.

Kategori:  Småkakor
Choklad- och nötbiskvier med tugg

Det blir ca 28 stycken.

Kategori:  Småkakor
Choklad- och pistaschkex

Det blir ca 24 stycken.

De här knapriga italienska kexen har smaksatts med pistaschmandel och mörk choklad.

De serveras vanligen efter middagen, doppade i Vino Santo, ett sött dessertvin.

Kategori:  Småkakor
Choklad- och valnötsdoppade maränger

Det blir 35 stycken.

Kategori:  Småkakor
Chokladbiscotti

Det blir ca 60 stycken.

Kategori:  Småkakor
Tillagning: 1 tim
Chokladbiskvier

Det blir ca 18 stycken.

Det går att göra bottnarna innan och förvara dem i frysen.

Kategori:  Småkakor
Chokladcigarrer

Det blir 16 cigarrer.

Kategori:  Småkakor
Chokladcookies

Det blir ca 14 kakor.

Proportionerna mellan choklad och övriga ingredienser kan tyckas märklig men receptet ska vara så.

Kategori:  Småkakor
Chokladdoppade apelsinkakor

Det blir 18 stycken.

Kategori:  Småkakor
Chokladdoppade apelsinspritsar

Det blir ca 50 stycken.

Kategori:  Småkakor
Chokladflarn

Det blir ca 24 stycken.

Kategori:  Småkakor
Chokladflorentinare

Det blir ca 30 stycken.

Körsbären kan bytas ut mot en blandning av hackade syltade bär eller frukter.

Kategori:  Småkakor
Chokladhavrekakor

Det blir ca 40 stycken.

Kategori:  Småkakor
Chokladkakor

Det blir ca 36 stycken.

Kategori:  Småkakor
Chokladkakor med apelsinsmak

Det blir ca 65 stycken.

Kategori:  Småkakor
Chokladkakor från Wien

Det blir ca 18 stycken.

Kategori:  Småkakor
Chokladmandelkakor

Det blir 25 kakor.

Hela skållade mandlar är ett bra alternativ till kaffebönorna och förstärker mandelsmaken i kakorna.

Kategori:  Småkakor
Chokladmaränger

Det blir ca 30 stycken.

Ät dem som de är eller lägg ihop dem dubbla med chokladsmörkräm mellan.

Kategori:  Småkakor
Chokladsnitt

Det blir ca 40 stycken.

Kategori:  Småkakor
Tillagning: 30 min
Chokladtuiles

Det blir 20-30 stycken.

Tuile är franska och betyder tegelpanna, ordet syftar på kakornas form.

De är ljuvliga som småkakor till kaffet men passar också bra som tillbehör till glass eller chokladmousse.

Kategori:  Småkakor
Chokladtuiles med nötströssel

Det blir ca 40 stycken.

Kategori:  Småkakor
Christinas chokladbegär
 

Det blir ca 20 stora kakor.

Kategori:  Småkakor
Tillagning: 1 tim
Cookies med vit choklad och polkakross

Det blir 30 kakor.

Kategori:  Småkakor
Tillagning: 30 min
Cassata- och chokladtryffelbollar

Det blir ca 24 små bollar eller 12 stora.

Chokladtryffeln bör göras dagen före.

Kategori:  Konfekt
Tid förberedelser: 1 dygn
Choklad- och honungsfingrar
 

Gör kakorna små eftersom de är mättande.

Kategori:  Konfekt
Choklad- och ingefärsknyten
 

Det blir 20-25 stycken.

Kategori:  Konfekt
Choklad- och kanelnötter
 

Det blir ca 30 stycken.

Kategori:  Konfekt
Tillagning: 1 tim 30 min
Choklad- och marsipanskruvar

Det blir 16 stycken.

Kategori:  Konfekt
Choklad- och nötsnittar

Det blir ca 14-16 bitar.

Formen bör kläs med ätbart rispapper eftersom papperet inte kan avlägsnas efter tillagningen.

Kategori:  Konfekt
Tillagning: 15 min
Chokladdoppade marsipandadlar

Det blir 20 stycken.

Kategori:  Konfekt
Chokladdoppade marsipankulor med körsbär

Det blir ca 20 stycken.

Kategori:  Konfekt
Chokladdoppade rullflarn med pekansmörkräm
 

Det blir 32 stycken.

Kategori:  Konfekt
Chokladdoppade syltade apelsinskal

Det här receptet är mycket tidskrävande men är värt besväret.

Vid tillredningen måste man använda areometer för att mäta av sockerkoncentrationen.

Kategori:  Konfekt
Chokladfondant

Det blir ca 50 stycken.

Kategori:  Konfekt
Chokladformar med mandel och pistasch

Det blir ca 30 stycken.

Kategori:  Konfekt
Chokladkastanjetryffel

Det blir ca 25 stycken.

Kategori:  Konfekt
Vila: 3 tim
Chokladkexkaka
Kategori:  Konfekt
Chokladknaster

Det blir 20 stycken.

Kategori:  Konfekt
Chokladkola

Det blir ca 40 stycken.

Kategori:  Konfekt
Chokladkola Francais

Det blir 40 kolor.

Kategori:  Konfekt
Chokladkulor
 
Kategori:  Konfekt
Chokladlikörformar

Det blir ca 24 stycken.

Kategori:  Konfekt
Chokladmarängkyssar

Det blir 36 stycken.

Kategori:  Konfekt
Chokladmedaljonger

Av det här receptet blir det en chokladrulle också.

Kategori:  Konfekt
Chokladtryffel

Det blir ca 40 stycken.

Kategori:  Konfekt
Citronkola
Kategori:  Konfekt
Citrontryffel

Det blir ca 15 stycken.

Kategori:  Konfekt
Chokladglass stracciatella
 
Kategori:  Glass
Tillagning: 20 min
Choklad- och nötkaka med apelsin
 
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 40 min
Vila: 3 tim
Chokladkräm med hallon, balsamico och lakrits

Låt chokladkrämen stå i rumstemperatur ca 10 minuter före servering, då smakar den så mycket mer.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 10 min
Vila: 12 tim
Chokladkolakakor

Det blir ca 25 kakor.

Kategori:  Småkakor
Tillagning: 30 min
Chokladrutor med tranbär
 

Det blir ca 15 stycken.

Hittar du inga färska eller frysta tranbär kan du använda torkade tranbär istället.

Kategori:  Mjuka kakor
Chokladparfait med äpple och mandelkaksmul
Kategori:  Glass
Tid förberedelser: 1 dygn
Tillagning: 1 tim
Vila: 4 tim
Chokladmarängkyssar med fyllning

Det blir 24 dubbla maränger.

Kategori:  Konfekt
Tillagning: 2 tim 20 min
Chokladkakor med apelsinchokladkräm
Kategori:  Småkakor
Tillagning: 1 tim
Chokladmarmelad
 

Egentligen mer ett chokladpålägg än en marmelad. Passar väldigt bra på nybakta frallor eller scones men gör sig också fint som fyllning i bullar eller vetelängder.

Vill man ha marmeladen mindre fast minskar man en aning på grädden och använder lite mer mjölk.

Kategori:  Övrigt
Chokladcheesecake med hallon

Kakan går att göra i god tid och frysa in, eller förvara den väl inplastad i kylen 4–5 dagar före servering.

Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 50 min
Choklad-millefeuille med smultron
 

Satsen nötflarn blir större än vad som går åt, men de är också goda som de är till en kopp kaffe eller till glass.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 1 tim
Chokladdoppade kokostoppar
 

Det blir ca 20 kakor.

Världens mest lättbakade kaka. Skjut gärna in en extra plåt under kakorna när de står i ugnen. De blir bättre gräddade om undervärmen inte är så stark.

Det kan vara lite svårt att spritsa ut den fasta smeten. Ta lite smet i taget och tryck ut med tummen genom spritsen.

Kategori:  Småkakor
Tillagning: 30 min
Chokladkolapajer med kanderade mandlar
 

Det är en del moment med dessa pajer, men mycket går att förbereda och lägga ihop sista minuten före servering.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 5 tim
Vila: 1 tim
Chokladkaka med blåbär
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 40 min
Chokladbrownies med pistaschnötter
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 45 min
Chokladsnittar med råsocker

Det blir 45 snittar.

Kategori:  Småkakor
Tillagning: 25 min
Chokladbiskvier med citronsmörkräm

Det blir ca 20 stycken.

Kategori:  Småkakor
Tillagning: 1 tim
Vila: 30 min
Choklad- och havrecookies med grillade marshmallows
Kategori:  Småkakor
Tillagning: 45 min
Vila: 30 min
Choklad- och lakritscupcakes

Det blir 12-18 stycken.

Kategori:  Mjuka kakor
Chokladbröd med gröna oliver
 

Det blir 1 stort matbröd.

Kategori:  Övrigt
Tillagning: 1 tim 30 min
Vila: 3 tim
Chokladbomb med syltade päron

Päronen på bilden är hela, men det är enklare att skära tårtan om de är skurna i klyftor.

Garnera gärna med färska blommor, till exempel nyponrosor och violer.

Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 1 tim 10 min
Chokladbakelser med grädde och mandarinklyftor
 
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 30 min
Vila: 30 min
Chokladtarte med portvins- och rosépepparglass
 

Det blir 1 tarte eller 4 små.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 1 tim 30 min
Vila: 1 tim
Chokladfläta
 

Det blir 3 längder.

Kategori:  Övrigt
Tillagning: 1 tim
Vila: 7 tim
Choklad- och ädelostpaj med rödvinsfikon
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 1 tim
Vila: 1 tim 30 min
Chokladsotad laxfilé på salladsbädd
Kategori:  Huvudrätter
Tillagning: 30 min
Chokladtryffelkaka med nötter

Det blir 15-20 bitar.

Kakan blir mäktig så bäst är att skära den i tunna skivor.

Kategori:  Mjuka kakor
Citronmoussetårta
 
Kategori:  Tårtor
Tillagning: 1 tim 30 min
Vila: 3 tim
Chokladkolapaj
 

Det är viktigt att man inte kokar kolan för länge för då blir den lätt för hård. Pajen passar utmärkt att servera med grädde eller glass.

Kategori:  Mjuka kakor
Chocolate bourbon cake
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 1 tim
Vila: 1 tim
Chocolate chip Madeleine

Det blir 24 kakor.

Du behöver en Madeleineform för att kakorna ska bli bra. De rymmer vanligtvis 12 kakor och finns att köpa på nätet samt i välsorterade butiker som säljer baktillbehör.

Kategori:  Småkakor
Tillagning: 40 min
Vila: 2 tim
Chocolate meringue pie
 

För att få en fin bränd yta på marängen behöver du ha en bruléebrännare.

Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 1 tim
Vila: 2 tim
Choklad-Schmarren
 

Förbered marinering dagen innan servering.

Kategori:  Varma desserter
Tillagning: 1 tim
Vila: 1 dygn
Chokladfyllda munkar

Det blir ca 35 stycken.

Chokladkrämen ska göras minst en dag i förväg.

Hur rundriver man?
Rundrivning går ut på att man formar degen till en rund, slät boll samtidigt som man spänner degens yta för att få bollen att hålla ihop. Poängen med rundrivning är att få degen att resa sig uppåt, inte åt sidorna. Du vill ju inte ha munkar som ser ut som piroger.

Kategori:  Mjuka kakor
Tid förberedelser: 1 dygn
Vila: 1 tim 30 min
Chokladkolapopcorn

Kultest
Det klassiska kultestet går till så att man droppar en kula kola i iskallt vatten. Om den blir hård är kolan färdig. Annars behöver den koka lite till.

Kategori:  Konfekt
Chokladtårta med körsbär och madeira
 

Det blir ca 15 bitar.

Kategori:  Tårtor
Tillagning: 1 tim
Vila: 1 tim
Chokladkladdkaka med mint och hallon
 

Tryffeln ovanpå gör att tårtan inte torkar men den måste göras dagen innan. Annars går tryffeln inte att breda ut.

Kategori:  Mjuka kakor
Tid förberedelser: 1 dygn
Tillagning: 40 min
Citronkräm med vildhallonsås och chokladbavaroise
 

Chokladbavaroisen kan med fördel göras en dag i förväg.

Kategori:  Kalla desserter
Tid förberedelser: 1 dygn
Chokladkaka utan mjöl och mjölk
 
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 1 tim
Chokladkaka Jivara med rabarberganache
 

Stänk gärna lite rabarbersaft blandad med vodka (eller annan klar sprit) över bottnarna innan kakan läggs ihop.

Kategori:  Mjuka kakor
Vila: 5 tim
Chokladterrin över blockgränserna
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 30 min
Vila: 2 tim
Chokladcheesecake på cookiebotten
 
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 1 tim
Citrontryffel med lakrits
 

Det blir 25 stycken.

Kategori:  Konfekt
Vila: 3 tim
Chokladtårta med bär
 

Det här är en mjuk chokladkaka som kan serveras som sockerkaka eller som här, en härlig bärtårta. Om man vill kan man strö lite flagad mandel i botten av formen innan man häller i smeten.

Kategori:  Tårtor
Tillagning: 1 tim
Chocolate cream pies
 
Kategori:  Mjuka kakor
Vila: 8 tim
Chokladmousse på fruktig curryragout
 

Gräddsifon behövs till chokladskummet.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 1 tim
Vila: 3 tim
Chokladwhoopies
 

Whoopies är små mjuka kakor med krämig fyllning. Dessa är fyllda med hasselnötstryffel. Tänk på att kakorna flyter ut under gräddningen.

Det blir ca 30 kakor.

Kategori:  Småkakor
Tillagning: 1 tim
Vila: 1 tim
Cupcakes med björnbär och chokladkräm
 
Chokladkaksglasstårta
 

Oreokexen har en kraftig chokladsmak som passar så bra just här!

Kategori:  Glass
Tillagning: 40 min
Vila: 4 tim

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Den som inbillar sig att han börjar förstå chokladens mysterier är lycklig på gott och ont. Precis som när man är förälskad och försöker förstå ett annat slags mysterium."
Frederic Bau, Chefskonditor Valrhona

Samarbete