Startsida

 

Recept som startar med M

Musslor i äppelcider- och elfenbenschoklad

Fransmännen kallar vit choklad för ivoire, elfenbenschoklad.

Kategori:  Förrätter
Manjarisorbet
Kategori:  Sorbet
Mäktig chokladsås

Variationer:
Tillsätt 1 tsk pulverkaffe så blir det mockasås.
Tillsätt 1-2 msk konjak, rom eller likör, t.ex. Grand Marnier.
Tillsätt ett par droppar pepparmintsessens så blir det mintchokladsås.

Kategori:  Övrigt
Mandelbottnar

Det blir 4 bottnar, spröda på ytan och sega inuti.

Kategori:  Övrigt
Mandelmassa

Använd gärna sockertermometer. Receptet kan varieras på många olika sätt. Sötmandeln kan ersättas helt eller delvis med t.ex. pekannötter, valnötter, pistaschmandel eller hasselnötter. Eller en blandning av olika sorter.

Använd t.ex. honung eller råsocker istället för strösocker. Råsocker ger en fruktigare smak.

Pröva också att knåda mandelmassan med koncentrerad fruktjuice, marmelad eller en kryddad sockerlag. Konsistens och smak kan alltid justeras med florsocker och mald mandel.

Kategori:  Övrigt
Mandelpralin

Det blir 1 tårta.

Används till chokladkonfekt och blandas ofta med vispad tjock grädde till fyllning av chokladtårtor.

Kategori:  Övrigt
Mjölkchoklad
 

Receptet förutsätter att man har tillgång till lämplig utrustning. Att ha en valsmaskin ståendes i köket hör ju inte till vanligheterna men kanske kan man med lite uppfinningsförmåga, mycket tålamod och glatt humör åstadkomma en alldeles egen chokladkaka.

Kategori:  Övrigt
Mördeg

Det blir 1 degskal.

Smör gör degen mör. Socker gör den spröd. För mycket mjöl gör den torr.

Kategori:  Övrigt
Mörk choklad
 

Receptet förutsätter att man har tillgång till lämplig utrustning. Att ha en valsmaskin ståendes i köket hör ju inte till vanligheterna men kanske kan man med lite uppfinningsförmåga, mycket tålamod och glatt humör åstadkomma en alldeles egen chokladkaka.

Kategori:  Övrigt
Mörk chokladfondue
 

Färsk eller konserverad frukt eller bär passar bra att doppa i en chokladfondue. Välj t.ex. mogna bananer, mogen mango, jordgubbar eller mogna päron. Spröda småkakor är också goda till chokladfondue.

Undvik helst frukter och bär som är mycket syrliga. Deras arom och konsistens passar inte ihop med choklad.

Kategori:  Övrigt
Mandelchoklad
Kategori:  Drycker
Marängkaffe
Kategori:  Drycker
Mickeytini
Kategori:  Drycker
Milkshake
Kategori:  Drycker
Mintchokladkask
Kategori:  Drycker
Mums
Kategori:  Drycker
Mjölkchokladglass med krokant och hjortronjelly

Krokantchips görs på samma sätt som krokanten men med bara 1 msk sesamfrö. Häll upp massan på ett bakplåtspapper. Lägg ett papper över och kavla tunt så fort som möjligt och skär ut trianglar innan den stelnat.

Kategori:  Glass
Malvapudding

Nektarinerna ska vara mogna. Är de inte det kan de kokas upp i en svag sockerlag. Låt dem rinna av.

Kategori:  Kalla desserter
Mandelchokladkaka med hallonsås smaksatt med svartpeppar
 

Det blir 36 kakor.

En kaka som passar mer som dessert.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 1 tim
Marmorerad choklad med chokladmousse och kumquats

Allting kan förberedas dagen innan och bara sättas samman precis före serveringen.

Chokladplattorna kräver att chokladen tempereras. Alternativt byter man ut plattorna mot t.ex. Noblesse.

Kategori:  Kalla desserter
Millefeuille

Smördegen och kakaomassan bör tillredas en dag i förväg.

Kategori:  Kalla desserter
Mjölkchokladmousse med flingsalt
 
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 15 min
Vila: 2 tim
Mjölkchokladmousse med glöggkokta körsbär
 

Gör den mindre söt genom att koka körsbären med rödvin eller portvin.

Till midsommar passar det med punsch!

Kategori:  Kalla desserter
Mörk chokladkräm med bergamott-te
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 20 min
Vila: 2 tim
Mörk chokladmousse

Det här är en perfekt dessert som kan avsluta ett buffébord.

Moussen passar bra att servera som minidessert i små glas som kan toppas med exempelvis kaksmulor eller färska bär.

Kategori:  Kalla desserter
Mäktig chokladkaka
 
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 1 tim 30 min
Mintchokladbakelse

Det blir 16 bitar.

Tina chokladbakelserna ca 1 timme i kylen så smakar de mycket mer.

Kategori:  Mjuka kakor
Mintchokladkaka

En tunn och härligt seg kaka med rejäl mintsmak.

Kan gärna bakas dagen före servering och blir bara godare för var dag som går.

Kategori:  Mjuka kakor
Vila: 1 dygn
Mintchokladmuffins

Chokladmintsockerlagen finns bl.a. att köpa på coffee shops.

Den går även att ersätta med ytterligare 1 dl mjölk och att man låter smälta fem mintchokladplattor i det varma matfettet.

Kategori:  Mjuka kakor
Mjölkchokladkaka med björnbär

Det blir 30 bitar.

Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 1 tim
Mockarutor

Det blir 25-30 stycken.

Kategori:  Mjuka kakor
Mockatryffel

Det blir 28 stycken.

Kategori:  Mjuka kakor
Muffinsbakelse med apelsinkräm

Det blir 18 stycken.

Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 30 min
Mums-mumsmuffins
 
Madibatårta

En tårta till ära av Sydafrikas förste demokratiske president, Nelson Mandela, som i Sydafrika oftast kallas vid sitt klannamn - Madiba.

Kategori:  Tårtor
Tillagning: 2 tim
Maräng- och ganachetårta
 

Det blir 14-16 bitar.

Kategori:  Tårtor
Mauds smala moussetårta
Kategori:  Tårtor
Tillagning: 45 min
Vila: 4 tim
Merlots chokladtårta

En tårta som inte kräver en ugn.

Kategori:  Tårtor
Midsommartårta
 
Kategori:  Tårtor
Tid förberedelser: 4 tim
Vila: 4 tim
Mintchokladtårta

Chokladtårtan blir godare för varje dag den står i kylen.

Köp pepparmintsolja från Apoteket, den smakar allra bäst.

Kategori:  Tårtor
Tillagning: 45 min
Vila: 3 tim
Morsdagstårta
Kategori:  Tårtor
Mandelchokladkakor

Det blir ca 50 stycken.

Kategori:  Småkakor
Miljonärsfingrar

Det blir 20 stycken.

Kategori:  Småkakor
Möra chokladpinnar
 

Det blir ca 25 stycken.

Kategori:  Småkakor
Tillagning: 1 tim
Vila: 1 tim
Macadamiasnittar

Det blir ca 60 stycken.

Kategori:  Konfekt
Mandelbräck med choklad och honung

Till det här receptet behövs en sockertermometer.

Kategori:  Konfekt
Mandelmassa med plommon i armagnac
 
Kategori:  Konfekt
Tid förberedelser: 1 dygn
Marmorerad apelsinchoklad

Det blir 48 stycken.

Kategori:  Konfekt
Marshmallowkonfekt

Det blir ca 30 stycken.

Kategori:  Konfekt
Marsipan

Det blir 150 stycken.

Kategori:  Konfekt
Miljonärskaka
Kategori:  Konfekt
Mintknappar

Det blir 36 stycken.

Mintsmeten kan göras i förväg, svepas in i plastfolie och förvaras i kylskåp i upp till 2 veckor. Rundlarna kan då tas ut och doppas i choklad strax innan servering.

Kategori:  Konfekt
Minttryfflar
 

Det blir 25-30 tryfflar.

Mintolja finns på apoteket.

Kategori:  Konfekt
Mjölkchokladtryffel

Det blir ca 35 stycken.

Kategori:  Konfekt
Mjölkchokladtryfflar med kardemumma

Det blir ca 20 stycken.

Kategori:  Konfekt
Mjuk kaffenougat

Det blir ca 75 stycken.

Nougat ska köras länge i matbredare eller mixer. Först blir massan smulig, sedan hård och efter ca 10 minuter mjuk och oljig. Då är den färdig att blandas med smält choklad.

Kategori:  Konfekt
Mocca- och stjärnanistryffel

Det blir ca 50 stycken.

Kategori:  Konfekt
Mockakonfekt
 

Det blir ca 35 bitar.

Kategori:  Konfekt
Vila: 1 dygn
Mörk chokladtryffel med apelsin och kesella

Det blir ca 30 stycken.

Kategori:  Konfekt
Mörk tryffel

Det blir ca 30 stycken.

Kategori:  Konfekt
Mozartkulor

Det blir 30 stycken.

Kategori:  Konfekt
Multitryffel

Det blir ca 70 bitar.

Kategori:  Konfekt
Myntatryffel

Det blir ca 20 stycken.

Kategori:  Konfekt
Mississippi mud pie
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 1 tim 5 min
Mörka tryfflar med krossade kakaobönor
 

Det blir ca 60 stycken.

Kategori:  Konfekt
Tillagning: 1 tim
Vila: 1 dygn
Mjölkchokladkaka med björnbär

Det blir 30 bitar.

Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 1 tim
Mjölkchokladtårta

Det blir ca 14 bitar.

Låt fyllningen dra ca 2 timmar i kylen, tårtan blir så mycket godare då.

Kategori:  Tårtor
Tillagning: 1 tim
Vila: 2 tim
Mörk chokladtårta med körsbär
 

Det blir ca 16 bitar.

Kategori:  Tårtor
Tillagning: 1 tim 10 min
Vila: 45 min
Mexikansk varm choklad
 

Spara kanelstängerna och lägg ner i kopparna för att röra runt med.

Kategori:  Drycker
Marmeladtryffel med apelsinsmak

Marmelad i tryffeln gör den lite extra krämig.

Det blir 24 tryfflar.

Kategori:  Konfekt
Tillagning: 15 min
Vila: 3 tim
Mintchokladmuffins med mintchokladkulor
 

Det blir ca 16 stycken.

Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 40 min
Marschmallowbitar

Det blir ca 70 stycken.

Kategori:  Konfekt
Tillagning: 35 min
Vila: 2 tim
Mjölkchokladglass med marshmallows och karamellsås

Det blir ca 1 liter.

Glassmeten behöver stå i kylen en natt för att få rätt konsistens och hållbarhet innan den körs i glassmaskinen.

Saknar du glassmaskin? Häll smeten i en bunke och frys ca 1/2 timme. Ta ut och vispa med elvisp varje halvtimme tills den har fått en krämig glasskonsistens, ca 4 gånger totalt.

Kategori:  Glass
Tillagning: 1 tim 30 min
Vila: 1 dygn 1 tim
Mjölkchokladbiscotti med pecannötter

Det blir ca 60 stycken.

Knapriga skorpor som kan varieras på många sätt. Byt t.ex. pecannötterna mot pistasch-, hassel- eller valnötter. Doppa ena sidan av skorporna i smält mjölkchoklad för extra chokladsmak.

Kategori:  Småkakor
Tillagning: 1 tim 30 min
Mjölkchokladkladdkaka med tranbär
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 40 min
Vila: 3 tim
Mascarponecrème med chokladtryffel
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 20 min
Vila: 2 tim
Mälarchocolateries chokladtarte
 
Kategori:  Tårtor
Vila: 2 tim
Mjölkchokladmousse i mördeg med rårörda hjortron
Kategori:  Kalla desserter
Tid förberedelser: 1 dygn
Tillagning: 1 tim
Vila: 2 tim 30 min
Moussetårta Sarek med hjortronkompott och chokladmaräng
 
Kategori:  Tårtor
Tillagning: 1 tim
Vila: 4 tim
Moussetårta med söt sherry
 
Kategori:  Tårtor
Vila: 3 tim
Mockapolynéer
 

Det blir 20-25 stycken.

Kategori:  Mjuka kakor
Vila: 30 min
Mörk chokladmousse med romrussin och rostade hasselnötter
 

Denna turbomousse kan förberedas kvällen före och röras krämig precis innan man serverar.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 20 min
Minttryfflar
 

Det blir 15-20 bitar.

Kategori:  Konfekt
Tillagning: 20 min
Vila: 3 tim
Morotspudding, morotskaka, vit chokladkräm och ingefärs- och yoghurtglass
 

Alla komponenter i desserten går att förbereda. Det går förstås bra att välja delar av den. Bäst blir i så fall kaka, glass och inkokt morot.

Kategori:  Kalla desserter
Mörk och ljus chokladmousse med cassis och färska bär
 

Mousser och sirap kan förberedas redan dagen före och läggas upp och garneras vid servering.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 30 min
Vila: 1 tim
Mazarintårta med vinbär, chokladtryffel och vit kaffemousse
 

Vill du ha en fin kant på tårtan, täck sidorna i formen med overheadfilm efter att kakbottnen har lossats och sedan satts tillbaka i formen.

Kategori:  Tårtor
Tillagning: 1 tim 10 min
Vila: 3 tim
Mandeltårta med björnbärs- och vit chokladmousse
 

Moussetårtan kan stå färdig i kylen ca 4 timmar före servering.

Kategori:  Tårtor
Tillagning: 45 min
Vila: 4 tim

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

Han ägnade hela sitt liv åt att ge latinska och grekiska namn till floran och faunan. Han gav kakaoträdet namnet Theobroma, Gudarnas föda.
Carl von Linné (1707-1778)

Samarbete