Mörk och ljus chokladmousse med cassis och färska bär

Mousser och sirap kan förberedas redan dagen före och läggas upp och garneras vid servering.

Svårighetsgrad
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 30 min Vila: 1 tim

Ingredienser

För 4 personer ()

Mörk chokladmousse

  • 75 g mörk choklad, 60-65 %
  • 2 msk mjölk
  • 1.75 dl vispgrädde
  • 2 tsk whisky

Vit chokladmousse

  • 100 g vit choklad
  • 2 msk mjölk
  • 2 tsk Cointreau
  • 1 äggula
  • 1.75 dl vispgrädde

Cassissirap

  • 1 dl strösocker
  • 2 msk crème de cassis
  • 2 msk vatten
  • 1 msk gin
  • 2 tsk pressad citron
  • 0.5 vaniljstång

Tillbehör

  • färska bär, t.ex. hallon, blåbär, jordgubbar, björnbär

Garnering

  • florsocker
  • mynta

Mörk och ljus chokladmousse med cassis och färska bär

  1. Bryt den mörka chokladen i bitar och smält den med mjölk över vattenbad. Tillsätt whiskyn. Vispa grädden och vänd ner den i chokladsmeten. Spritsa moussen i glas och ställ i kylen ca 1 timme.
  2. Bryt den vita chokladen i bitar. Smält den med mjölk över vattenbad. Tillsätt likör och äggula. Vispa grädden och vänd ner den i moussen. Spritsa moussen ovanpå den mörka i glasen.
  3. Cassisirap
    Lägg alla ingredienser i en kastrull. Låt koka ihop till en sirap, ca 2 minuter. Låt kallna.
  4. Stjälp eventuellt upp mousserna på tallrikar. Droppa över cassissirap. Pudra över florsocker och garnera med bär och mynta.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 2?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Varje gång han gick förbi, saktade han ner stegen och han brukade vända näsan högt i vädret och ta långa djupa andetag av den där underbara chokladlukten omkring honom. Åh, vad han älskade den lukten!"
Roald Dahl (1916-1990), Kalle och chokladfabriken

Samarbete