Små kola- och jordnötspajer

Pajen är som en kladdkaksbotten som är fylld med en chokladkola-kräm med salta jordnötter.

Svårighetsgrad
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 35 min Vila: 1 tim

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 75 g smör
  • 0.5 dl florsocker
  • 1.25 dl vetemjöl
  • 0.25 dl kakao
  • 1 msk vatten

Fyllning

  • 50 g smör
  • 1 dl vispgrädde
  • 1.5 dl strösocker
  • 0.5 dl ljus sirap
  • 1 msk kakao
  • 1 dl salta jordnötter

Ganache

  • 50 g mjölkchoklad
  • 3 msk vispgrädde

Garnering

  • riven mjölkchoklad

Små kola- och jordnötspajer

  1. Blanda ihop smör, florsocker, mjöl och kakao. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop en deg. Låt degen vila i kylden ca 1 timme.
  2. Sätt ugnen på 200°C. Klä pajformar med degen, ca 7 cm i diameter. Ställ formarna på en plåt och grädda mitt i ugnen 6-8 minuter.
  3. Fyllning
    Smält smöret i en kastrull. Rör i grädde, socker, sirap och kakao. Låt koka till 117-119°C. Rör om då och då.
  4. Ta kastrullen från värmen och låt kolan svalna något. Fördela jordnötter och kolasmet i pajformarna. Låt kallna.
  5. Ganache
    Hacka chokladen och lägg i en bunke.Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör tills chokladen smält. Häll ganachen över kolan och låt stelna. Garnera med riven mjölkchoklad.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Vad slags mat är det man längtar efter? Om frågan ställs med tillräcklig betoning på längtar så måste svaret bli choklad."
Diane Ackerman

Samarbete