Små kola- och jordnötspajer

Pajen är som en kladdkaksbotten som är fylld med en chokladkola-kräm med salta jordnötter.

Svårighetsgrad
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 35 min Vila: 1 tim

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 75 g smör
  • 0.5 dl florsocker
  • 1.25 dl vetemjöl
  • 0.25 dl kakao
  • 1 msk vatten

Fyllning

  • 50 g smör
  • 1 dl vispgrädde
  • 1.5 dl strösocker
  • 0.5 dl ljus sirap
  • 1 msk kakao
  • 1 dl salta jordnötter

Ganache

  • 50 g mjölkchoklad
  • 3 msk vispgrädde

Garnering

  • riven mjölkchoklad

Små kola- och jordnötspajer

  1. Blanda ihop smör, florsocker, mjöl och kakao. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop en deg. Låt degen vila i kylden ca 1 timme.
  2. Sätt ugnen på 200°C. Klä pajformar med degen, ca 7 cm i diameter. Ställ formarna på en plåt och grädda mitt i ugnen 6-8 minuter.
  3. Fyllning
    Smält smöret i en kastrull. Rör i grädde, socker, sirap och kakao. Låt koka till 117-119°C. Rör om då och då.
  4. Ta kastrullen från värmen och låt kolan svalna något. Fördela jordnötter och kolasmet i pajformarna. Låt kallna.
  5. Ganache
    Hacka chokladen och lägg i en bunke.Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör tills chokladen smält. Häll ganachen över kolan och låt stelna. Garnera med riven mjölkchoklad.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 5 + 4?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Ge dig hän åt choklad, utan hämningar, utan skam, ty kom ihåg: utan lite galenskap saknar människan förnuft."
François de la Rochefoucauld (1613-1680), fransk hertig

Samarbete