Kladdkaka deluxe

En riktigt maffig kaka som räcker till många. Låt den gärna kallna före servering.

Det blir 14-16 bitar.

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 125 g mörk choklad, 70 %
  • 100 g vit choklad
  • 75 g pekannötter
  • 125 g smör
  • 5 dl ljust muskovadosocker
  • 1 krm salt
  • 1 msk snabbkaffepulver
  • 1 msk vatten
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 msk kakao

Topping

  • 150 g mörk choklad, 70 %
  • 2 dl ljust muskovadosocker
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl ljus sirap

Tillbehör

  • eventuellt lättvispad grädde

Kladdkaka deluxe

  1. Sätt ugnen på 175°C. Grovhacka de båda chokladsorterna och nötterna. Smält smöret och den mörka chokladen i en kastrull. Låt svalna. Rör sedan i socker, salt och kaffet utrört i vattnet. Tillsätt äggen, ett i taget, och blanda till en jämn smet.
  2. Sikta ner mjöl och kakao och rör till en jämn smet. Blanda i den vita chokladen och nötterna. Häll smeten i en smord, mjölad form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
  3. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Känn med en sticka i mitten så att kakan fortfarande är lite kladdig i mitten. Låt den kallna i formen.
  4. Topping
    Hacka chokladen. Blanda socker, grädde, mjölk och sirap i en kastrull. Låt koka upp och sedan småputtra tills såsen fått kolabrun färg och har tjocknat, ca 15 minuter.
  5. Ta kastrullen från värmen och rör i chokladen. Låt såsen kallna innan den hälls över kakan. Ställ kakan i kylen fram till servering. Servera gärna med en klick vispad grädde.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 1?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Choklad är en av kökets mest komplexa råvaror. Den är på samma gång syrlig, bitter, fet och söt. Samtidigt som den är både konsistensgivare och krydda."
Frederic Bau, Chefskonditor Valrhona

Samarbete