Petit choux-bakelse med flädercrème

Svårighetsgrad
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 50 min Vila: 4 tim

Ingredienser

För 12 personer ()

Recept

  • 1 dl vatten
  • 75 g smör
  • 1 krm salt
  • 1.25 dl vetemjöl
  • 2 ägg

Fyllning

  • 150 g vit choklad
  • 2.5 dl vispgrädde
  • 1 dl koncentrerad fläderblomssaft

Garnering

  • florsocker

Petit choux-bakelse med flädercrème

  1. Crème
    Finhacka chokladen. Koka upp grädden i en kastrull och ta den åt sidan. Tillsätt chokladen och rör tills den lösts upp.
  2. Tillsätt saften. Ställ i kylen ca 4 timmar.
  3. Bakelse
    Sätt ugnen på 225°C. Koka upp vatten, smör och salt i en kastrull. Tillsätt mjölet och vispa kraftigt tills smeten släpper kastrullens kanter. Ta kastrullen åt sidan och låt smeten svalna. Rör i äggen, ett i taget, under kraftig vispning.
  4. Klicka eller spritsa ut degen till 10-12 klickar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Öppna inte ugnsluckan under tiden, då kan bakelserna sjunka ihop. Låt kallna på galler.
  5. Klipp ett snitt i bakelserna. Vispa crèmen luftig. Lägg i en spritspåse och spritsa in i bakelserna. Sikta över florsocker och servera.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 0?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Hon åt choklad regelbundet, det höll henne igång. Hon sade att det innehöll mycket näring i litet format. Det räddade henne från att svälta ihjäl."
Kate Chopin (1851-1904)

Samarbete