Mandeltårta med björnbärs- och vit chokladmousse

Moussetårtan kan stå färdig i kylen ca 4 timmar före servering.

Svårighetsgrad
Kategori:  Tårtor
Tillagning: 45 min Vila: 4 tim

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 1 ägg
  • 0.75 dl strösocker
  • 1.5 dl mandelmjöl
  • 0.5 tsk bakpulver
  • 1 dl mandelspån

Vit chokladmousse

  • 1 gelatinblad
  • 100 g vit choklad
  • 1 dl turkisk yoghurt
  • 0.5 msk pressad citron
  • 1 dl vispgrädde

Björnbärsmousse

  • 300 g björnbär
  • 1 dl florsocker
  • 2 gelatinblad
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 1 dl vispgrädde

Garnering

  • björnbär
  • hyvlad vit choklad
  • myntablad

Mandeltårta med björnbärs- och vit chokladmousse

  1. Sätt ugnen på 200°C. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mandelmjöl och bakpulver. Vänd ner mjölblandning och mandel i äggpöset. Häll smeten i en smord form, ca 18 cm i diameter, med ett tillklippt bakplåtspapper i botten. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt bottnen kallna.
  2. Vit chokladmousse
    Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter. Bryt chokladen i mindre bitar. Smält chokladen i mikrovågsugn eller över vattenbad. Blanda ner yoghurt och citronsaft i chokladen. Vispa grädden och blanda den med chokladen.
  3. Smält lite av blandningen i en kastrull. Ta upp och låt gelatinbladet smälta i kastrullen. Blanda ner gelatinblandningen i chokladsmeten. Ställ den i kylen medan björnbärsmoussen tillagas.
  4. Björnbärsmousse
    Passera björnbären genom en sil, mät till ca 2 dl. Blanda purén med florsockret. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
  5. Blanda ner yoghurten i bärpurén. Vispa grädden och blanda ner smeten. Smält lite av blandningen i en kastrull. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i kastrullen. Blanda ner gelatinblandningen i bärsmeten.
  6. Klyv bottnen i två tunna bottnar. Lägg en botten i den diskade formen med ett tillklippt bakplåtspapper i botten. Fyll på med chokladmousse och lägg tillbaka den andra bottnen. Fyll på med björnbärsmousse och ställ tårtan i kylen ca 4 timmar.
  7. Lossa tårtan från formen och garnera med björnbär, hyvlad choklad och myntablad.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 2?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Lyckliga choklad som efter att ha varit världen runt slutar sina dagar med att möta kvinnors leenden för att omedelbart efteråt finna döden i ett hett, smältande famntag i deras mun."
Brillat-Savarin (1775-1826)

Samarbete