Äppelkaka med vanilj- och vit chokladsås

Det går bra att ha de degklädda formarna i frysen. Även den färdiga kakan kan stå obakad i frysen; bara att ta fram och baka den dag den ska serveras.

Svårighetsgrad
Kategori:  Varma desserter
Tillagning: 1 tim 25 min Vila: 1 dygn

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 200 g smör, rumsvarmt
  • 1.5 dl florsocker
  • 1 ägg
  • 5 dl vetemjöl (300 g)

Muffins

  • 150 g smör, rumsvarmt
  • 1.75 dl strösocker
  • 0.5 citron, rivet skal
  • 3 ägg
  • 2.25 dl vetemjöl (135 g)

Fyllning

  • 50 g hasselnötter
  • 5 fasta, medelstora äpplen, gärna röda

Vaniljsås

  • 100 g vit choklad
  • 1 vaniljstång
  • 4 dl vispgrädde
  • 2 dl mjölk
  • 0.5 dl strösocker
  • 7 äggulor

Äppelkaka med vanilj- och vit chokladsås

  1. Vaniljsås
    Hacka chokladen. Klyv vaniljstången och skrapa ut fröna. Koka upp grädde, mjölk, socker, vaniljstång och -frön. Häll blandningen över äggulorna och rör om. Häll tillbaka blandningen i kastrulllen och sjud under omrörning till 83°C. Häll såsen över chokladen och rör tills den smält. Låt svalna, täck med plastfolie och låt stå i kylen ca 24 timmar.
  2. Mördeg
    Blanda smör och socker, gärna i en matberedare. Blanda i ägget och sedan mjölet. Arbeta ihop till en jämn deg. Låt degen vila i kylen ca 1 timme.
  3. Dela degen i bitar och tryck ut dem i formar med mjölad tumme.
  4. Muffinssmet
    Vispa smör och socker. Tillsätt citronskal och sedan ett ägg i taget. Sikta i mjölet och arbeta ihop till en smet. Sätt ugnen på 200°C.
  5. Fyllning
    Hacka nötterna och strö dem i formarna. Spritsa över muffinssmeten. Skala, kärna ur och skiva äpplena. Skär äppelskivorna i fjärdedelar. Fördela äppetskivorna i formarna. Ställ formarna på en plåt.
  6. Grädda pajerna mitt i ugnen 20-25 minuter. Lossa pajerna ur formarna. Servera dem ljumma med vaniljsåsen.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 4?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"På Kuba äter riktiga män inte jordgubbsglass. De äter choklad."
Jay Carr, journalist och filmkritiker

Samarbete