Glutenfri brownie med valnötter och apelsin

Det blir ca 20 kakor.

Svårighetsgrad
Kategori:  Mjuka kakor
Taggar:  Glutenfri
Tillagning: 1 tim 15 min

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 150 g valnötter
  • 200 g mörk choklad
  • 100 g smör
  • 0.5 tsk salt
  • 3 ägg
  • 2.5 dl farinsocker
  • 100 g mandelmjöl (2,5 dl)
  • 0.75 dl pressad apelsin
  • 1 msk rivet apelsinskal

Ganache

  • 100 g mörk choklad
  • 30 g smör (2 msk)
  • 1.5 msk strösocker
  • 1.25 dl vispgrädde

Glutenfri brownie med valnötter och apelsin

  1. Sätt ugnen på 175°C. Grovhacka valnötterna. Smält chokladen tillsammans med smör och salt i en kastrull på svag värme tills de har smält ihop helt. Vispa ägg och socker lätt. Vänd ner chokladblandningen i äggvispet. Vänd sedan ner valnötter och mandelmjöl. Blanda i apelsinsaft och skal.
  2. Häll smeten i en form, klädd med bakplåtspapper, ca 25 x 25 cm. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt kallna.
  3. Chokladganache
    Hacka chokladen. Bryn smöret tills det börjar få en gyllenbrun färg. Smält sockret i en annan kastrull och låt det bli gyllenbrunt. Tillsätt grädden i två omgångar och låt det koka ihop. Häll gräddblandningen över chokladen och rör om tills den smält. Tillsätt det brynta smöret och mixa till en jämn ganache.
  4. Bred ganachen över browniekakan och låt stelna, eller häll den över kakan vid servering. Skär ­kakan i rutor.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 5 + 2?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Choklad är en av kökets mest komplexa råvaror. Den är på samma gång syrlig, bitter, fet och söt. Samtidigt som den är både konsistensgivare och krydda."
Frederic Bau, Chefskonditor Valrhona

Samarbete