Chocolate pecan pie
Var försiktig när du smälter sockret till pekannötterna så att det inte bränns.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 12 personer (
)
Recept
- 2 dl vetemjöl
- 0.75 dl florsocker
- 0.5 dl kakao
- 100 g smör, rumsvarmt
- 1 äggula
Fyllning
- 300 g 200 g + 100 g pekannötter
- 75 g mörk choklad
- 150 g smör
- 3 ägg
- 3 dl farinsocker
- 0.75 dl strösocker
- 0.75 tsk salt
- 0.5 dl vetemjöl
Tillbehör
- 4 dl lättvispad grädde
Garnering
- florsocker
- kakao
Chocolate pecan pie
- Blanda ihop mjöl, florsocker, kakao och smör i en matberedare. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in degen och låt den vila i kylen ca 20 minuter.
- Kavla ut degen 3–4 mm tjockt på mjölad arbetsbänk. Klä en form med löstagbar kant, 28 cm i diameter, med degen. Ställ i frysen 35–40 minuter.
- Fyllning
Sätt ugnen på 175°C. Grovhacka 200 g pekannötter. Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull och tillsätt chokladen. Rör tills chokladen smält. Vispa äggen fluffiga tillsammans med farinsocker, strösocker och salt. Vispa i chokladsmöret och mjöl. - Strö pekannötterna i formen och häll över smeten. Toppa med 100 g hela pekanötter. Grädda mitt i ugnen tills pajen fått fin gyllenbrun färg och känns fast, ca 30 minuter. Låt svalna. Servera pajen med grädde.