Chokladkräm med romglaserade körsbär och hasselnötskrokant

Perfekt till en buffé.

Körsbär brukar gå att hitta i frysdisken eller på burk.

Svårighetsgrad
Kategori:  Kalla desserter
Taggar:  Jul
Tillagning: 25 min

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 75 g mörk choklad
  • 2 dl vispgrädde

Körsbär

  • 8 frysta, urkärnade körsbär
  • 1 msk strösocker
  • 2 cl mörk rom

Krokant

  • 1 dl hasselnötskärnor
  • 1 dl strösocker
  • 0.5 dl vatten
  • 1 tsk smör

Chokladkräm med romglaserade körsbär och hasselnötskrokant

  1. Hacka chokladen. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör tills chokladen smält. Ställ smeten i kylen.
  2. Körsbär
    Lägg körsbär, socker och rom i en kastrull och koka ihop till simmig konsistens. Låt kallna.
  3. Krokant
    Rosta nötterna i en torr, het stekpanna tills de börjar svartna och skalet spricker. Gnugga av skalet i en kökshandduk och grovhacka nötterna.
  4. Blanda socker och vatten i en kastrull och koka tills lagen är 180°C. Blanda i hasselnötter och koka ca 1 minut. Tillsätt smöret och koka ytterligare ca 1 minut. Häll upp på ett bakplåtspapper och låt stelna. Finhacka sedan krokanten.
  5. Vispa upp chokladkrämen till ett fast kräm. Fördela den i små skålar eller glas. Toppa med körsbär och krokant.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Choklad är en av kökets mest komplexa råvaror. Den är på samma gång syrlig, bitter, fet och söt. Samtidigt som den är både konsistensgivare och krydda."
Frederic Bau, Chefskonditor Valrhona

Samarbete