Hallontryffel med vit choklad

Det blir 20-25 stycken.

Svårighetsgrad
Kategori:  Konfekt
Tillagning: 15 min Vila: 1 dygn

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 200 g vit choklad
  • 200 g hallon (frysta går bra)
  • 2 tsk honung
  • 40 g osaltat smör, rumstempererat och skuret i tärningar

Garnering

  • hallonpulver, kakao, florsocker eller lakritspulver

Hallontryffel med vit choklad

  1. Hacka chokladen fint och lägg den i en värmetålig bunke. Klä en liten form med bakplåtspapper.
  2. Tina hallonen (om du använder frysta) och passera dem genom en finmaskig sil. Se till att också få med det som fastnar på silens undersida.
  3. Lägg hallonsåsen i en kastrull och låt puttra på medelsvag värme tills ½ dl återstår.
  4. Rör ner honungen och häll hallonreduktionen över den hackade chokladen. Rör med långsamma tag med till exempel en slickepott tills all choklad smält.
  5. Tillsätt smörtärningarna några i taget, rör med slickepotten tills de smält mellan omgångarna. Om tryffeln verkar skära sig, rör kraftigt med slickepotten eller mixa snabbt ihop den med en stavmixer.
  6. Häll tryffelsmeten i formen och låt svalna i rumstemperatur någon timme. Ställ sedan in den kyl i 24 timmar eller tills den är tillräckligt fast för att skära upp i bitar.
  7. Sikta hallonpulver på ett bakplåtspapper. Skär upp tryffeln i bitar och lägg dem på hallonpulvret. Sikta mer pulver på bitarnas ovansida. Förvara dem i en väl tillsluten burk i kylen så håller de ungefär en vecka.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 1?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Vad slags mat är det man längtar efter? Om frågan ställs med tillräcklig betoning på längtar så måste svaret bli choklad."
Diane Ackerman

Samarbete