Grundrecept på steambuns

Gör en stor sats när du ändå håller på. Det som inte går åt kan frysas. Enklast är att ånga några i taget i en bambukorg med lock.

Steambuns brukar man kunna hitta i asiatiska butiker om man inte vill baka egna.

Det blir 45 bullar.
Svårighetsgrad
Dela

Kategori:  Övrigt
Tillagning: 1 tim Vila: 1 tim

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 15 g torrjäst
  • 750 g vetemjöl
  • 90 g strösocker
  • 30 g torrmjölk
  • 18 g salt (ca 1 msk)
  • 2 g bakpulver (ca ½ tsk)
  • 2 g bikarbonat (ca ½ tsk)
  • 360 g ljummet vatten
  • 0.7 dl smält smör
  • 45 bitar bakplåtspapper, 5x7 cm

Grundrecept på steambuns

  1. Blanda alla torra råvaror. Häll därefter i ljummet vatten och sedan smör. Arbeta degen i 10 minuter (gärna i degblandare eller hushållsassistent).
  2. Dela degen i 45 jämnstora bitar och forma till runda bullar.
  3. Kavla ut bullarna till 3 mm tjocka, lite avlånga plattor. Lägg en bit bakplåtspapper på ena halvan och vik ihop bullen på mitten, med pappersbiten i. Lägg på en bakpappersklädd plåt, låt jäsa under fuktig handduk eller plastfilm till dubbel storlek, det tar cirka en timme.
  4. Sätt på vatten i en kastrull som det passar att sätta bambukorgen ovanpå. Låt vattnet stormkoka, fyll bambukorgen med så många bullar som får plats, sätt på locket och ånga bullarna i 7 minuter. Upprepa tills alla bullar är ångade.
  5. Nu är bullarna färdiga att äta direkt. Det går också utmärkt att frysa eller spara dem till nästa dag och värma i bambukorgen över stormkokande vatten.
Topp