Lakritsbrownie med pekannötter och citroncrème

Kaka bakad med sötningsmedel.

Det blir ca 30 små bitar.

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 200 g smör
  • 200 g hackad mörk choklad, 70 %
  • 4 ägg
  • 0.5 dl sötströ
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • 1.5 dl grovhackade pekannötter
  • smör till formen

Garnering

  • lakritspulver och mynta

Chokladglasyr

  • 100 g hackad mörk choklad, 70 %
  • 1 dl vispgrädde
  • 1.5 tsk 1 + 0,5 tsk lakritspulver
  • 1 dl hackade pekannötter
  • 2 krm flingsalt

Citroncrème

  • 250 g mascarpone
  • 2 tsk finrivet citronskal
  • 1 msk färskpressad citronjuice
  • 0.5 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk sötströ

Lakritsbrownie med pekannötter och citroncrème

  1. Börja med brownien. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form, ca 22 x22 cm. Smörj kanterna med smör.
  3. Smält smör och choklad över ett vattenbad eller försiktigt i mikron.
  4. Vispa snabbt ihop ägg, sötströ, vaniljpulver och salt. Vänd ner chokladsmör och pekannötter.
  5. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen 10 minuter. Kakan ska vara lös i mitten. Låt svalna helt.
  6. Chokladglasyr
    Lägg chokladen i en skål. Koka upp grädden och 1 tsk lakritspulver. Häll lakritsgrädden över chokladen. Rör tills all choklad har smält. Häll glasyren över den kalla kakan. Strö över pekannötter, ½ tsk lakritspulver och flingsalt.
  7. Låt kakan stå 4-5 timmar i rumstemperatur, tills glasyren stelnar, eller 1 timme i kylskåp.
  8. Skär kakan i ca 30 små bitar.
  9. Citroncrème
    Vispa mascarponen fluffig med elvisp. Vispa ner övriga ingredienser. Fyll krämen i en spritspåse.
  10. Spritsa citroncrèmen på browniebitarna. Strö över lite lakritspulver vid servering. Garnera med mynta.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 1?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

En madam tillskrev chokladen minst sagt konstiga krafter. I ett brev till sin dotter skrev hon: "Markisinnan de C drack för mycket choklad då hon var havande förra året, så att hon födde en liten pojke som var svart som själve djävulen."
Madame de Sevigné (1626-1696)

Samarbete