Lakritsbrownie med pekannötter och citroncrème

Kaka bakad med sötningsmedel.

Det blir ca 30 små bitar.

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 200 g smör
  • 200 g hackad mörk choklad, 70 %
  • 4 ägg
  • 0.5 dl sötströ
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • 1.5 dl grovhackade pekannötter
  • smör till formen

Garnering

  • lakritspulver och mynta

Chokladglasyr

  • 100 g hackad mörk choklad, 70 %
  • 1 dl vispgrädde
  • 1.5 tsk 1 + 0,5 tsk lakritspulver
  • 1 dl hackade pekannötter
  • 2 krm flingsalt

Citroncrème

  • 250 g mascarpone
  • 2 tsk finrivet citronskal
  • 1 msk färskpressad citronjuice
  • 0.5 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk sötströ

Lakritsbrownie med pekannötter och citroncrème

  1. Börja med brownien. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form, ca 22 x22 cm. Smörj kanterna med smör.
  3. Smält smör och choklad över ett vattenbad eller försiktigt i mikron.
  4. Vispa snabbt ihop ägg, sötströ, vaniljpulver och salt. Vänd ner chokladsmör och pekannötter.
  5. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen 10 minuter. Kakan ska vara lös i mitten. Låt svalna helt.
  6. Chokladglasyr
    Lägg chokladen i en skål. Koka upp grädden och 1 tsk lakritspulver. Häll lakritsgrädden över chokladen. Rör tills all choklad har smält. Häll glasyren över den kalla kakan. Strö över pekannötter, ½ tsk lakritspulver och flingsalt.
  7. Låt kakan stå 4-5 timmar i rumstemperatur, tills glasyren stelnar, eller 1 timme i kylskåp.
  8. Skär kakan i ca 30 små bitar.
  9. Citroncrème
    Vispa mascarponen fluffig med elvisp. Vispa ner övriga ingredienser. Fyll krämen i en spritspåse.
  10. Spritsa citroncrèmen på browniebitarna. Strö över lite lakritspulver vid servering. Garnera med mynta.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"På Kuba äter riktiga män inte jordgubbsglass. De äter choklad."
Jay Carr, journalist och filmkritiker

Samarbete