Biskvi med chokladsmörkräm och hasselnötter

Det blir ca 30 kakor.

Svårighetsgrad
Kategori:  Mjuka kakor
Taggar:  Glutenfri
Tillagning: 1 tim Vila: 1 tim

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 200 g mandelmassa
  • 1 dl strösocker
  • 2 äggvitor (ca 50 g)

Chokladsmörkräm

  • 3 äggvitor (75 g)
  • 2 dl strösocker
  • 100 g mjölkchoklad
  • 400 g osaltat smör
  • 2 krm salt

Garnering

  • 300 g mjölkchoklad
  • 50 g rostade hasselnötter
  • 1 msk havssalt

Biskvi med chokladsmörkräm och hasselnötter

  1. Sätt ugnen på 175°C. Hacka ihop mandelmassa och socker, gärna i matberedare. Tittsätt äggvitorna, lite i taget, och arbeta ihop till en klumpfri smet.
  2. Spritsa ut kakor, lite större än en 5-krona, på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter, tills de har en gyllenbrun färg. Låt svalna och lossa dem från papperet.
  3. Smörkräm
    Värm äggvitorna med sockret över vattenbad tills sockret smält, ca 60°C. Bryt chokladen i mindre bitar. Smält den över vattenbad eller i mikro och låt svalna.
  4. Vispa äggvitorna till en mjuk marängsmet. Tittsätt smöret, lite i taget, och fortsätt vispa till en luftig smet. Tillsätt chokladen och krydda med salt. Häll smeten i en spritspåse. Klipp ett stort hål eller använd en stor, slät tyll. Håll handen stilla när du spritsar krämen på biskvibottnarna så får du en jämn och fin kupol. Ställ sedan biskvierna i frysen.
  5. Garnering
    Smält mjölkchokladen över vattenbad eller i mikro. Hacka nötterna. Blanda ner nötterna i chokladen. Doppa de frysta biskvierna försiktigt i chokladen. Strö lite salt på toppen.
  6. Förvara biskvierna i kylen, men låt dem bli rumsvarma före servering.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 0?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Succolade er de fornemme folks drik. Kaffe, derimod, den er de simple folks trøst."
Ludvig Holberg

Samarbete