Layer cake med färskostkräm och mörk choklad

Den blir extra god om den bakas en dag i förväg. Servera tårtan rumstempererad.

Det blir 14-16 bitar.

Svårighetsgrad
Kategori:  Tårtor
Tillagning: 1 tim 10 min Vila: 2 tim

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 3 dl råsocker
  • 3 dl vetemjöl (180 g)
  • 3 msk kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • 200 g smör
  • 2 ägg
  • 0.75 dl mjölk
  • 0.75 dl kokande vatten

Färskostkräm

  • 2 gelatinblad
  • 1 vaniljstång
  • 250 g naturell färskost
  • 0.5 dl strösocker
  • 5 dl vispgrädde

Chokladfrosting

  • 200 g mörk choklad, 65 %
  • 1 dl råsocker
  • 1.5 dl vispgrädde
  • 200 g smör, rumsvarmt

Garnering

  • 100 g mörk choklad
  • ev. kakao

Layer cake med färskostkräm och mörk choklad

  1. Sätt ugnen på 175°C. Blanda de torra ingredienserna. Bryn smöret och låt det svalna. Vispa upp äggen lätt med mjölken. Blanda ner äggblandning, smör och vatten i de torra ingredienserna.
  2. Häll smeten i tre formar med löstagbar kant, ca 18 cm i diameter. Grädda kakorna mitt i ugnen 15-20 minuter. Känn med en sticka så att de är genombakade. Låt kallna.
  3. Kräm
    Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna. Blanda färskost och socker. Värm hälften av krämen tillsammans med vaniljstång och -frön. Ta upp gelatinbladen och smält dem i blandningen. Sila krämen och blanda med resterande kräm. Vispa grädden och vänd ner i färskostkrämen. Låt krämen stå i kylen ca 2 timmar.
  4. Frosting
    Hacka chokladen. Blanda grädde och socker i en kastrull och koka upp. Häll blandningen över chokladen och rör tills chokladen smält. Låt svalna. Vispa ner smöret, lite i taget, till en fluffig smörkräm.
  5. Garnering
    Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Bred ut chokladen på en plåt och låt stelna i rumstemperatur.
  6. Dra flisor av chokladen med en bakskrapa; dra ifrån dig så är det enklare.
  7. Garnera tårtan med chokladflisorna och pudra eventuellt över kakao.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 5 + 4?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"För en del är det blommor som talar kärlekens språk, men för andra är det choklad som fläktar liv i elden."
Rebecca J. Pate

Samarbete