Chokladkaka med hallon och granatäpple

En riktigt hälsosam, vegansk kaka som innehåller massor av torkade frukter och nätter. Istället för vanligt vitt socker och grädde använder du kokossocker och kokosgrädde.
Kokosbaserade bakprodukter hittar du i välsorterade livsmedelsbutiker och även i hälsofackhandeln.

Skär upp chokladkakan i små läckra bitar och servera med extra hallon och granatäppelkärnor. Servera tillsammans med te eller milt kaffe.

Svårighetsgrad
Kategori:  Mjuka kakor
Taggar:  Vegan
Vila: 1 dygn

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 150 g cashewnötter
  • 150 g dadlar
  • 1 msk vatten
  • 6 msk kokosmjöl (mjöl av torkad kokos)

Fyllning

  • 200 g mörk choklad, 54-70 %
  • 6 msk kokosgrädde
  • 1 msk kokosolja
  • 250 g hallon
  • 1 granatäpple

Dekoration

  • tempererad choklad

Chokladkaka med hallon och granatäpple

  1. Mixa nötter och dadlar i mixer. Tillsätt vatten och kokosmjöl.
  2. Degen ska vara lätt att hantera utan att vara smulig. Om den är för lös, tillsätt kokosmjöl. Om den är för torr, tillsätt lite vatten. Mängden vatten beror på dadlarnas storlek. Lägg bakpapper i en springform, cirka 15 cm i diameter. Tryck ut degen i formen, se till att den kommer upp mot kanterna.
  3. Hacka chokladen i bitar, lägg hacket i en bunke och värm i mikron så den börjar smälta lite grand. Koka upp kokosgrädden och häll den över chokladhacket.
  4. Vispa tills chokladen smält och tillsätt kokosoljan. Om chokladen inte smälter helt, sätt in blandningen i mikron några sekunder ytterligare.
  5. Häll chokladblandningen över cashewbottnen i formen. Ställ in i frysen eller låt stå i sval rumstemperatur över natten,
  6. Dekorera med tempererad choklad, eventuellt också chokadrasp eller chokladspiraler (temperera choklad, häll ut tunt på plastfilm och skär i smala remsor när den stelnat). Strö över rikligt med hallon och granatäppelkärnor.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 0?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Bra choklad gör dig inte illamående. Du blir inte ens fet. Se på mig, och jag äter det varje dag."
Robert Linxie, fransk chocolatier

Samarbete