Kladdkaka med saltkolasås och rostade hasselnötter

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 175 g smör
  • 150 g mörk choklad
  • 3 ägg
  • 1.5 dl socker
  • 1.5 dl vetemjöl
  • 1 nypa salt

Saltkolasås

  • 4 msk smör
  • 2 dl råsocker
  • 1 dl grädde
  • 1 tsk salt

Frosting

  • 125 g mascarpone (en halv burk)
  • 1 dl vispgrädde
  • 3 msk florsocker
  • 1 dl saltkolasås
  • 1 dl hasselnötter

Kladdkaka med saltkolasås och rostade hasselnötter

  1. Kladdkaka
    Börja med att bryna smöret i en kastrull. När det slutar bubbla och låta i kastrullen - och luktar underbart nötigt är det klart. Ta av från värmen så det inte bränner vid, häll över i en skål, hacka chokladen och häll hacket i smöret. Låt stå en stund medan du rör ihop ägg och socker lätt. Tillsätt chokladsmöret, blanda och vänd sedan ner mjöl och salt.
  2. Smöra och pudra en form (cirka 20-22 cm, löstagbar kant) med kakao och häll i smeten. Grädda i 200°C i högst 15 minuter. Håll koll på tiden, annars blir det inte så kladdigt som en riktigt kladdkaka ska vara. Låt svalna.
  3. Saltkolasås
    Koka ihop alla ingredienser i ca 5 minuter och låt det sedan svalna.
  4. Frosting
    Hasselnötter rostar du enklast genom att lägga dem i het, torr stekpanna. Rosta dem under omrörning tills det knäpper i den tunna skalhinnan. Rulla dem sedan i en handduk så släpper skalhinnorna lätt och smidigt.
  5. Vispa grädde, mascarpone och florsocker. Rör ner kolasås efter smak. Bred ut frostingen över kakan och strö slutligen över hasselnötter.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 4?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Livet är som choklad, det är bitterheten som gör att man uppskattar sockret."
Xavier Brebion

Samarbete