Kladdkaka med saltkolasås och rostade hasselnötter

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 175 g smör
  • 150 g mörk choklad
  • 3 ägg
  • 1.5 dl socker
  • 1.5 dl vetemjöl
  • 1 nypa salt

Saltkolasås

  • 4 msk smör
  • 2 dl råsocker
  • 1 dl grädde
  • 1 tsk salt

Frosting

  • 125 g mascarpone (en halv burk)
  • 1 dl vispgrädde
  • 3 msk florsocker
  • 1 dl saltkolasås
  • 1 dl hasselnötter

Kladdkaka med saltkolasås och rostade hasselnötter

  1. Kladdkaka
    Börja med att bryna smöret i en kastrull. När det slutar bubbla och låta i kastrullen - och luktar underbart nötigt är det klart. Ta av från värmen så det inte bränner vid, häll över i en skål, hacka chokladen och häll hacket i smöret. Låt stå en stund medan du rör ihop ägg och socker lätt. Tillsätt chokladsmöret, blanda och vänd sedan ner mjöl och salt.
  2. Smöra och pudra en form (cirka 20-22 cm, löstagbar kant) med kakao och häll i smeten. Grädda i 200°C i högst 15 minuter. Håll koll på tiden, annars blir det inte så kladdigt som en riktigt kladdkaka ska vara. Låt svalna.
  3. Saltkolasås
    Koka ihop alla ingredienser i ca 5 minuter och låt det sedan svalna.
  4. Frosting
    Hasselnötter rostar du enklast genom att lägga dem i het, torr stekpanna. Rosta dem under omrörning tills det knäpper i den tunna skalhinnan. Rulla dem sedan i en handduk så släpper skalhinnorna lätt och smidigt.
  5. Vispa grädde, mascarpone och florsocker. Rör ner kolasås efter smak. Bred ut frostingen över kakan och strö slutligen över hasselnötter.
Topp