Hallonglass på choklad- och valnötsbotten

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 10 personer ()

Recept

  • 100 g valnötter
  • 100 g mörk choklad, 70 %
  • 3 äggvitor
  • 1 dl strösocker

Hallonglass

  • 200 g hallon eller 150 g hallonpuré
  • 3 äggulor
  • 1 dl strösocker
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl kesella

Hallonglass på choklad- och valnötsbotten

  1. Grovhacka valnötterna och chokladen. Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda i sockret, chokladen och valnötterna. Häll i en smord springform. Grädda i 165°C cirka 30 minuter.
  2. Mixa och passera hallonen, vispa ägggulorna och sockret till fluffig smet. Vispa grädden och blanda med hallonpurén, äggsmeten och kesellan.
  3. Bred ut blandningen jämt över den kalla botten och frys in i ett par timmar.
  4. Tina en halvtimma och servera med färska hallon och päronsirap (blanda sirap med päronlikören Xanté och kanel).
Topp