Mulligatawnytryffel

Mulligatawny är en kryddig soppa från Indien som blivit känd inte minst tack vare teveklassiker som Grevinnan och Betjänten och Seinfeld. Grevinnan, Miss Sophie, nämner soppan flera gånger och den förekommer också flitigt i Seinfeld-avsnittet "The Soup Nazi".

Det blir cirka 120 praliner.

Svårighetsgrad
Kategori:  Konfekt
Vila: 1 dygn

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 250 g mörk choklad
  • 200 g mjölkchoklad
  • 500 g grädde
  • 40 g smör
  • 50 g riven ingefära
  • 10 g curry
  • 5 g svartpeppar
  • 1 krm nejlika

Mulligatawnytryffel

  1. Hacka chokladen och lägg i en stor bunke. Koka upp grädden tillsammans med kryddorna. Låt stå 5 minuter och sila sedan blandningen över chokladhacket.
  2. Rör ihop till en smidig ganache och tillsätt slutligen det rumsvarma smöret. Häll över ganachen i en ram (eller långpanna) och låt den sätta sig i minst 24 timmar. Skär sedan ganachen i önskad storlek och doppa bitarna i mörk choklad.
  3. Avnjut pralinerna med ett fruktigt öl, exempelvis India pale ale (ipa).

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 1?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Vi borde glädja oss åt att en chokladdessert kan skänka så mycket glädje, även om den också bär på en liten antydan till ondska."
Marcel Desaulniers

Samarbete