Ost- och chokladtapas

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 50 g mörk choklad, 70 %
  • 50 g mjölkchoklad
  • 10 g cashewnötter, hackade
  • 10 g valnötter, hackade
  • salt
  • vällagrad hårdost

Ost- och chokladtapas

  1. Hacka chokladen och smält den till 46-47°C (i kastrull över vattenbad eller i mikro). Tillsätt nötter och salt. Gjut en chokladkaka med hjälp av en form eller släta ut chokladen på en silikonmatta eller i en långpanna. Den färdiga kakan bör vara 1 cm tjock. Låt stelna.
  2. Dela chokladkakan i bitar om cirka 3 x 3 cm. Toppa med en lika stor bit vällagrad ost, exempelvis Comté, Gruyére, Primadonna eller Almnäs. Servera till ett kraftigt öl, exempelvis ale eller India pale ale (ipa).

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 1?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Choklad är en av kökets mest komplexa råvaror. Den är på samma gång syrlig, bitter, fet och söt. Samtidigt som den är både konsistensgivare och krydda."
Frederic Bau, Chefskonditor Valrhona

Samarbete