Mjölkchokladmousse med glöggmarinerade citrusfrukter och krossad krokant

Svårighetsgrad
Kategori:  Kalla desserter
Taggar:  Jul
Tillagning: 40 min Vila: 3 tim

Ingredienser

För 6 personer ()

Recept

  • 1.5 gelatinblad
  • 100 g mjölkchoklad
  • 3 dl 1 dl + 2 dl vispgrädde
  • 2 äggulor
  • 0.5 dl florsocker
  • 1 msk finrivet apelsinskal

Glöggmarinerade citrusfrukter

  • 1 dl alkoholfri glögg
  • 1 apelsin
  • 1 grapefrukt
  • 1 citron

Mandelkrokant

  • 1 dl sötmandel
  • 1 dl strösocker

Mjölkchokladmousse med glöggmarinerade citrusfrukter och krossad krokant

  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minUTER. Finhacka chokladen och lägg i en bunke.
  2. Koka upp 1 dl grädde och häll den över chokladen. Låt stå ca 5 minUTER. Rör till en slät kräm. Smält lite av krämen i en kastrull. Ta upp gelatinet och låt det smälta i krämen, Rör ner blandningen i resten av krämen.
  3. Vispa 2 dl grädde, inte för hårt. Vispa äggulor och florsocker fluffigt. Tillsätt chokladkrämen och rör försiktigt. Blanda ner den vispade grädden och apelsinskalet. Fördela smeten i 6 glas eller portionsformar. Ställ kallt 2-3 timmar.
  4. Citrus
    Skär bort skalet från citrusfrukterna och skär sedan ut filéer med en vass kniv. Lägg frukten i glöggen och låt stå ca 30 minuter.
  5. Krokant
    Hacka mandeln. Värm sockret i en stekpanna och smält tills det är ljust brunt. Häll i mandeln och rör kraftigt. Häll upp på ett bakplåtspapper och låt kallna.
  6. Krossa krokanten med en kniv eller hammare till små bitar.
  7. Ta ut moussen och toppa med glöggmarinerad citrus och mandelkrokant.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 1?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Jag kommer också ihåg chokladbullarna - pain au chocolat - som jag brukade köpa just när de kommit ut ur ugnen. De var så varma att jag knappt kunde hålla i dem. Gyllene utanpå. Otåligt sätter jag tänderna i det välsmakande brödet. Och snart inträffar miraklet. I brödets mjuka innandöme möter jag dig, kära choklad. Dold mellan de tunna skikten och nästan helt smält. Tänk så jag njöt av dig när du uppträdde i denna föga värdiga omgivning."
Irene Frain, fransk författarinna

Samarbete